Tips Cara membuat daging sapi lembut dengan mudah

Tips2 Cara membuat daging sapi lembut

Selamat datang kembali di Dapurresep.com berikut kami paparkan 7 Tips agar daging sapi lebih empuk dan mudah diolah..

Tips Cara membuat daging sapi lembut

1. Potong Daging Melintang Seratnya

Cara ini juga cukup krusial. Teknik memotong daging sapi yang benar akan membuat dagingnya lebih empuk saat disantap.
Caranya: Memotong daging sapi mesti melawan alur uratnya. Kemudian, potong daging sapi dengan melawan arah serat dagingnya.

2. Celupkan dengan Parutan Nanas

Ini merupakan cara tradisional yang ampuh dan cepat untuk membuat daging empuk. Dikutip dari Pak Budi, seorang pemilik restoran terkenal dengan menu olahan kambing, Warung Sederhana.
Caranya: Potong daging kambing dan siram dengan air panas. Lalu celupkan dalam parutan air nanas muda selama 3-4 menit saja. Pilihlah nanas yang masih berwarna hijau. Cara ini cocok untuk daging yang akan dimasak dengan cara ditumis atau dibuat sayur.

3. Lumuri dengan Kiwi

Salah satu buah yang juga bisa mengempukkan daging adalah kiwi. Kiwi mengandung enzim actinidin yang mampu membuat daging menjadi cepat empuk.
Caranya: Iris tipis buah kiwi, lalu letakkan berjajar di atas permukaan daging selama 30 menit. Untuk 1 kg daging biasanya dibutuhkan 4 buah kiwi agar hasilnya maksimal.

4. DiBungkus dengan Menggunakan Daun Pepaya

Cara ini sangat umum digunakan. Daun pepaya mengandung enzim papain yang berfungsi sebagai pelunak serabut daging.
Caranya: Remas-remas daun pepaya muda hingga keluar getahnya, kemudian bungkus daging secara merata, diamkan selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Cara ini cocok untuk masakan daging yang dibakar seperti sate atau steak.

5. Menggunakan Alat (Meat Tenderizer Tool) 

Menggunakan MTL adalah salah satu cara paling mudah, cepat dan praktis untuk mendapatkan daging yang empuk sekaligus bumbu lebih meresap. Alat ini mempunyai 24 mata jarum yang berfungsi memotong serat daging sehingga lebih lunak dan empuk.
Keuntungan lainnya adalah, bumbu-bumbu dapat meresap 10x lebih sempurna ke dalam daging sehingga rasanya lebih enak. Anda bisa beli Smart Meat Tenderizer di Resep Koki Shop. Untuk pemesanan langsung 

5. Kulit Pisang

Kulit pisang dapat membuat daging lebih empuk dan gurih. Hebatnya lagi, kulit pisang juga membuat daging menjadi tidak kering dan tentu saja tidak merubah cita rasa daging.
Caranya: Pilihlah kulit pisang dari pisang yang sudah matang. Lalu, cuci sampai bersih dan masukkan ke dalam panci pemanggang atau oven. Masak sampai dagingnya matang. Tambahan kulit pisang ini akan membuat daging cepat empuk, kenyal, dan gurih.

6. Rendam dalam Teh Hitam

Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.
Caranya: Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh beberapa menit.

7. Pukul-pukul dengan Pemukul Daging

pemukuldagingTeknik melunakkan daging juga bisa dilakukan dengan memukul-mukul permukaan daging. Dengan cara ini serat daging jadi putus atau lembut sehingga mudah empuk.
Caranya: Gunakan palu baja khusus pemukul daging yang berbentuk kotak. Puku-pukul daging secara merata, atau ke seluruh permukaan daging. Lakukan di kedua sisi daging agar empuknya merata.

Demikian tips2 dari kami untuk membuat daging sapi lebih empuk dan mudah diolah.terima kasih mengunjungi dapurresep.com , Semoga bermanfaat..