07 December 2016

Resep Es Pisang Ijo Asli Makassar

Resep Es Pisang Ijo Asli Makassar
Resep Es Pisang Ijo Asli Makassar
resep yang satu ini kalau jaman saya masih kecil belum terkenal seperti saat ini. karena tampilannya unik dan terlihat menarik, ditambah dengan rasa yang nikmat dan cocok di lidah orang jawa, sekarang es pisang ijo ini dapat dijumpai di mana - mana. baik di warung pinggiran jalan maupun di restoran. menurut saya, es pisang ijo ini bisa dinikmati dengan suhu dingin maupun hangat. kalau mau dingin tinggal tambah es. tetapi juga tergantung selera masing - masing. mau dinikmati langsung atau dingin ( bukan iklan lho yaaa ). maksud saya, bisa dinikmati pas hangat, atau ditambah es. Berikut Resep Es Pisang Ijo Asli Makassar yang akan saya bagikan.



bahan - bahan :

  • 2 buah pisang tanduk ukuran kecil ( kalau tidak ada bisa pakai pisang ambon, atau pisang raja )
  • 6 sdm tepung beras
  • 4 sdm tepung terigu
  • 200 ml santan
  • perisa pandan ( extract dari tumbukan daun pandan )
  • 1/2 sdt vanili
  • gula pasir secukupnya
  • sedikit garam
  • cocopandan syrup
  • air secukupnya
  • daun pisang / plastik wrap

cara memasak :

  1. pertama - tama, kita membuat bubur sumsumnya terlebih dahulu. panaskan panci kecil, masukkan 75 ml santan dan 2 sdm tepung beras. beri sedikit garam. masak sambil diaduk - aduk agar tidak lengket di panci. kalau sudah matang, matikan kompor, sisihkan.
  2. kemudian membuat adonan untuk pisangnya. masukkan ke dalam panci, 4 sdm tepung beras, tepung terigu, vanili, perisa pandan, sedikit garam, gula pasir, dan 125 ml santan. kemudian aduk rata. baru nyalakan api dan masak sampai meletup dan mengental. jangan lupa untuk sering mengaduk agar tidak lengket di panci. matikan api, tunggu sampi adonan menjadi dingin.
  3. jika adonan sudah dingin, potong pisang menjadi 3-4 bagian, kemudian bungkus pisang dengan adonan hijau yang telah dibuat. lalu bungkus dengan daun pisang / plastik wrap. ulangi sampai seluruh pisang terbungkus adonan.
  4. kukuslah pisang ijo selama 15-20 menit. kalau memakai pisang ambon kukus selama 5-10 menit.
  5. jika sudah matang, dinginkan pisang ijo sesuai selera. jika ingin dinikmati hangat, tunggu sebentar saja dan disajikan. jika ingin dinikmati dingin, bisa dimasukkan ke dalam lemari es sesuai dengan tingkat dingin yang diinginkan.
  6. potong pisang hijau, tata dalam piring tambahkan bubur sumsum, dan tuang sirup cocopandan. kalau suka dingin bisa tambahkan es. es pisang ijo siap dinikmati.

demikian Resep Es Pisang Ijo Asli Makassar yang saya bagikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon