24 November 2016

Resep Ikan Bandeng Kelo Kuning / Asem - Asem Bandeng

Resep Ikan Bandeng Kelo Kuning / Asem - Asem Bandeng
Resep Ikan Bandeng Kelo Kuning
Saat berkunjung ke rumah saudara daerah juwana, kami sekeluarga disuguhi makan siang dengan lauk ikan bandeng ada kuahnya berwarna kuning. Saya tanya, ini namanya apa? soalnya ibu saya ga pernah masak yang beginian. Bandeng kelo kuning katanya. tanpa berlama - lama saya coba masakan itu. tak disangka - sangka, rasanya cocok sekali dinikmati di siang hari yang panas dan terik di juwana. dengan kuah yang sudah dingin tak disangka - sangka saya habis banyak dan berkali - kali "srupat - sruput" kuahnya. kemudian saya kepo sama bumbunya, lalu dikasih tau sama saudara. Berikut Resep Ikan Bandeng Kelo Kuning / Asem - Asem Bandeng yang akan saya bagikan.



bahan - bahan :

  • 2 ekor bandeng segar ukuran sedang ( cuci bersih, buang isi perutnya, jangan sampai empedu ikan rusak / pecah agar tidak menimbulkan rasa pahit pada ikan, potong menjadi 4 )
  • 5 buah cabe rawit besar /  sesuai selera
  • 2 buah asem jawa
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • air

bumbu halus :

  • 6 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • 1/2 sdm merica bulat
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • 2 ruas kunyit

cara memasak :

  1. panaskan air dalam panci hingga mendidih
  2. masukkan asam, cabe utuh, dan ikan bandeng ke dalam air yang sudah mendidih
  3. jika ikan sudah matang, masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya, tambah gula dan garam secukupnya. aduk sampai rata, tunggu beberapa saat. bisa cek rasa terlebih dahulu. bisa menambahkan garam / gula jika dirasa kurang.
  4. bandeng kelo kuning siap dihidangkan.

Bumbunya ternyata mudah didapat, dan prosesnya yang mudah dan cepat, lebih cocok dinikmati saat musim panas. Demikian Resep Ikan Bandeng Kelo Kuning / Asem - Asem Bandeng yang saya bagikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon