30 November 2016

Resep Bika Ambon Original Khas Medan

Tags

Resep Bika Ambon Khas Medan
Resep Bika Ambon Original Khas Medan
Bika Ambon berasal darimana hayoooo? kalau,  belum kenal maka tak sayang. kalu kemarin saya membagikan es yang berasal dari Riau, sekarang masih berada dalam satu pulau juga, tetapi sudah beda kota. yakni medan. kenapa bika ambon yang merupakan makanan / oleh - oleh khas Medan? sedangkan namanya saja menunjukkan sama dengan salah satu kota di Indonesia bagian timur? jawabannya karena memang aslinya kue bika ini asli dari Medan, tetapi karena dari dahulu kue bika paling banyak dijual di simpang jl ambon, medan. jadi seiring berjalannya waktu, jl ambon kota medan terkenal dengan pusat jual kue bika di medan, lama kelamaan penduduk dan wisatawan menyebutnya kue bika ambon. tidak ada salahnya menambah koleksi resep snack yang berasal dari luar daerah. mari mengenal Resep Bika Ambon Original Khas Medan yang terkenal ini.
bahan - bahan :
bahan untuk biang :
  • 15 gr tepung terigu
  • 20 gr gula pasir 
  • 75 ml air hangat
  • 15 gr ragi instan
bahan pelengkap :
  • 200 gr tepung sagu
  • 8 kuning telur
  • 300 gr gula pasir
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/2 sdt kulit jeruk purut ( parut halus )
  • 15 lembar daun jeruk purut
  • 350ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt pewarna kuning
  • margarin secukupnya ( untuk memoles cetakan )
cara membuat :
  1. rebus santan, garam, dan daun jeruk purut hingga mendidih. sambil diaduk - aduk agar santan tidak pecah. kalau sudah mendidih, angkat, buang daun jeruk purutnya, dinginkan.
  2. campur jadi satu bahan biang yang telah disediakan. aduk hingga rata, tambahkan santan yang telah direbus sebelumnya, tutup adonan, lalu diamkan selama 25 menit. 
  3. kocok telur dan gula sampai gula benar - benar larut dan mencampur rata dengan adonan. kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu agar adonannya merata. masukkan jeruk purut yang sudah diparut halus, vanili, dan pewarna kuning . aduk hingga rata. kemudian tambahkan adonan yang telah didiamkan selama 25 menit sebelumnya diamkan adonan tersebut selama 2-3 jam.
  4. tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin secukupnya. panggang adonan dengan pintu oven terbuka. kalau sudah berbuih dan kelihatan seratnya, tutup oven dan panggang hingga kue berwarna kuning kecoklatan. angkat, dinginkan.
  5. setelah dingin, keluarkan kue dari cetakan, dan siap untuk disajikan.
Demikian Resep Bika Ambon Original Khas Medan yang saya bagikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon