30 November 2016

Resep Bika Ambon Original Khas Medan

Tags
Resep Bika Ambon Khas Medan
Resep Bika Ambon Original Khas Medan
Bika Ambon berasal darimana hayoooo? kalau,  belum kenal maka tak sayang. kalu kemarin saya membagikan es yang berasal dari Riau, sekarang masih berada dalam satu pulau juga, tetapi sudah beda kota. yakni medan. kenapa bika ambon yang merupakan makanan / oleh - oleh khas Medan? sedangkan namanya saja menunjukkan sama dengan salah satu kota di Indonesia bagian timur? jawabannya karena memang aslinya kue bika ini asli dari Medan, tetapi karena dari dahulu kue bika paling banyak dijual di simpang jl ambon, medan. jadi seiring berjalannya waktu, jl ambon kota medan terkenal dengan pusat jual kue bika di medan, lama kelamaan penduduk dan wisatawan menyebutnya kue bika ambon. tidak ada salahnya menambah koleksi resep snack yang berasal dari luar daerah. mari mengenal Resep Bika Ambon Original Khas Medan yang terkenal ini.
bahan - bahan :
bahan untuk biang :
  • 15 gr tepung terigu
  • 20 gr gula pasir 
  • 75 ml air hangat
  • 15 gr ragi instan
bahan pelengkap :
  • 200 gr tepung sagu
  • 8 kuning telur
  • 300 gr gula pasir
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/2 sdt kulit jeruk purut ( parut halus )
  • 15 lembar daun jeruk purut
  • 350ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt pewarna kuning
  • margarin secukupnya ( untuk memoles cetakan )
cara membuat :
  1. rebus santan, garam, dan daun jeruk purut hingga mendidih. sambil diaduk - aduk agar santan tidak pecah. kalau sudah mendidih, angkat, buang daun jeruk purutnya, dinginkan.
  2. campur jadi satu bahan biang yang telah disediakan. aduk hingga rata, tambahkan santan yang telah direbus sebelumnya, tutup adonan, lalu diamkan selama 25 menit. 
  3. kocok telur dan gula sampai gula benar - benar larut dan mencampur rata dengan adonan. kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu agar adonannya merata. masukkan jeruk purut yang sudah diparut halus, vanili, dan pewarna kuning . aduk hingga rata. kemudian tambahkan adonan yang telah didiamkan selama 25 menit sebelumnya diamkan adonan tersebut selama 2-3 jam.
  4. tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin secukupnya. panggang adonan dengan pintu oven terbuka. kalau sudah berbuih dan kelihatan seratnya, tutup oven dan panggang hingga kue berwarna kuning kecoklatan. angkat, dinginkan.
  5. setelah dingin, keluarkan kue dari cetakan, dan siap untuk disajikan.
Demikian Resep Bika Ambon Original Khas Medan yang saya bagikan. semoga bermanfaat.

29 November 2016

Resep Es Laksamana Mengamuk Khas Riau

Tags
Resep Es Laksamana Mengamuk Khas Riau
Kalau kemarin saya bagikan resep daerah Aceh, masih dalam satu pulau saya coba membagikan resep dari Provinsi Riau. Tidak ada salahnya mengenal kuliner dari penjuru Indonesia. Selain ragam budaya, bahasa, suku dan adat istiadat, Indonesia juga paling kaya resep masakan yang berasal dari provinsi - provinsinya. masing - masing masakan disesuaikan dengan selera dan iklim masing - masing pulau. Nama yang unik bukan? Resep Es Laksamana Mengamuk Khas Riau ini?

Kenapa dinamai Resep Es Laksamana Mengamuk Khas Riau? Kata orang - orang, dahulu kala di Riau ini ada salah satu laksamana yang mengamuk di kebun kuini ( kweni ) karena istrinya telah dibawa kabur oleh pemilik kebun kuini tersebut. kemudian sang laksamana menebas - nebaskan pedangnya ke seluruh tanaman kuini hingga semua pohon kuini hancur berantakan dan ditinggal pergi begitu saja. lantas penduduk sekitar mengambili seluruh buah kuini yang berserakan. pada awalnya penduduk bingung, mau diapakan buah kuini sebanyak ini? kemudian salah satu wanita itu memotong - motong buah kuini tersebut dan mencampurnya dengan air santan dan gula merah. jadilah minuman segar yang bisa dinikmati seluruh warga kampung. Berikut resep yang akan saya bagikan.

bahan - bahan :

  • 2 buah kweni matang (  kupas, cuci, potong dadu )
  • 1 sdm biji selasih (  rendam dengan air panas )
  • 400 ml santan
  • 1 lembar daun pandan
  • gula pasir secukupnya ( bisa memakai gula merah )
  • es batu secukupnya

cara memasak :

  1. rebus santan bersama daun pandan dan gula. tunggu hingga mendidih. sesekali aduklah agar santan tidak pecah. angkat, sisihkan sambil didinginkan.
  2. tata es batu, kweni, kemudian tuang santan, dan yang terkahir tambahkan biji selasih yang sudah mengembang tadi. es laksaman mengamuk siap dinikmati.

demikian Resep Es Laksaman Mengamuk Khas Riau yang saya bagikan. semoga bermanfaat.

28 November 2016

Resep Martabak Aceh Gurih

Tags
Resep Martabak Aceh Gurih
Resep Martabak Aceh Gurih
Di resep ini, saya mencoba menjelajahi kuliner khas nusantara yang berada di Indonesia bagian paling barat, yaitu Aceh. ada hal unik yang saya temukan di resep ini. kalau pada umumnya martabak di jawa merupakan telur yang dibungkus dengan kulit martabak, kalau martabak aceh ini terbalik pembuatannya. kulit martabak yang berada di dalam dibalut dengan telur yang diluar. bagaimana pandangan anda? betapa uniknya makanan khas aceh yang satu ini. camilan yang cocok dinikmati selagi cuaca dingin, dengan aroma gurih telur dan dilengkapi irisan bawang merah atau cabai, bisa juga di cocol dengan kuah kari yang kental. emmmm.... sungguh nikmat. berikut Resep Martabak Aceh Gurih yang akan saya bagikan.


bahan - bahan :

  • minyak goreng untuk menggoreng martabak

bahan untuk telur :

  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang ( iris tipis )
  • 2 buah bawang putih ( cincang halus )
  • 2 buah daun bawang ( iris tipis )
  • 2 buah seledri ( iris tipis )
  • 9 butir telur
  • 250 gr udang ukuran kecil ( cuci bersih, cincang kasar )
  • 250 gr daging ayam rebus ( cincang kasar )
  • 1,5 sdt garam

bahan untuk kulit :

  • 400 gr tepung terigu
  • 50 gr mentega ( sudah dilelehkan dahulu )
  • 1 sdt garam
  • 2 butir telur
  • 200 ml air
  • bahan untuk acar ( aduk rata, simpan selama satu malam ) :
  • 100 gr cabe rawit hijau (  buang tangkainya, biarkan utuh )
  • 150 gr bawang merah ( cuci bersih, iris dadu )
  • 2 sdt cuka masak ( 5% )
  • 1,5 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam

cara membuat :

  1. pertama - tama, kita membuat untuk adonan telur terlebih dahulu. panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih. aduk - aduk hingga harum. kemudian masukkan udang, dada ayam, daun bawang, seledri, dan garam. aduk rata sampai udang berwarna kuning. angkat, pindah adonan dalam wadah, tunggu sampai dingin. kalau sudah dingin, masukkan telur, aduk rata, dan sisihkan.
  2. kemudian kita akan membuat adonan untuk kulitnya. campur tepung terigu, mentega, dan garam. aduk hingga adonan berpasir. tuang air sedikit demi sedikit, sambil di uleni hingga kalis.
  3. ambil 75 gr adonan, bulatkan. ulangi sampai bahan habis. rendam adonan dalam minyak, tutup dengan kain selama 1 jam.
  4. ambil 1 bagian adonan kulis, gilas hingga setipis mungkin, gulung hingga menyeruapi sanggul. gilas kembali hingga adonan setebal 1/2 cm.
  5. kali ini kita akan menggoreng kulit martabak. panaskan 3 sdm minyak dalam wajan datar diameter 30 cm ( wajan martabak, atau bisa pakai teflon ). goreng adonan kulit hingga kedua sisinya matang dan kecoklatan, angkat. ulangi proses menggilas dan menggoreng adonan hingga bahanya habis. sisihkan.
  6. dilanjutkan dengan membuat martabaknya. panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan diameter 30 cm. tuang 1/3 bagian adonan telur yang sudah dibuat sebelumnya. ratakan hingga selebar wajan. setelah telur memadat dan berwarna kecoklatan, letakkan 1 buah kulit yang sudah digoreng sebelumnya ke bagian tengah. lipat telur ke dalam, hingga kulit terbungkus dengan telur. balik sampai kedua sisinya matang. angkat, ualangi hingga adonan telurnya habis.
  7. jika sudah habis, potong - potong martabak, sajikan bersama acar yang sudah didiamkan semalam sebelumnya.

demikian Resep Martabak Aceh Gurih yang saya bagikan, semoga bermanfaat.

26 November 2016

Resep Sambel Goreng Krecek dan Telur Puyuh

Resep Sambel Goreng Krecek dan Telur Puyuh
Resep Sambel Goreng Krecek dan Telur Puyuh
Sambel goreng itu jenis makanan yang fleksibel. bisa dari bahan - bahan selain krecek dan telur puyuh. bisa dengan buncis, tahu, kentang, tempe, hati ampela ayam, bisa juga ditambah kacang merah. resep bisa disesuaikan dengan selera dan keadaan masing - masing. kenapa saya memilih krecek dan telur puyuh? karena keluarga lebih suka makan sambel goreng kecek sama telur puyuh. sambel goreng sering digunakan sebagai makanan untuk orang - orang hajatan. ini adalah menu wajib ada kalau untuk hantaran. seperti saya, resep masakan jenis yang satu ini harus hafal dan wajib tahu agar nantinya bisa dipakai dalam bersosialisasi bersama lingkungan sekitar. Tanpa berlama - lama berikut Resep Sambel Goreng Krecek dan Telur Puyuh yang akan saya bagikan.
bahan - bahan :

  • 200 gr rambak kulit sapi ( cuci, sobek kecil - kecil, mask sampai empuk, tiriskan )
  • 20 butir telur puyuh matang ( kupas, cuci bersih )
  • petai secukupnya ( kalau tidak suka bisa diskip )
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas ( geprek )
  • 1 sdt ebi kering
  • 1 sachet santan siap masak ( saya pakai kara )
  • gula merah secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak secukupnya untuk menumis

bumbu halus :

  • 5 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabe keriting merah ( sesuai selera )
  • sedikit tempe busuk

cara memasak :

  1. panaskan wajan, masukkan minyak untuk menumis. masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, ebi sampai harum.
  2. masukkan rambak, aduk sampai rata, kemudian masukkan telur puyuh dan petai. beri air secukupnya. tambahkan gula pasir, gula merah dan garam secukupnya. aduk sampai rata. tunggu sampai mendidih.
  3. masukkan santan kara, aduk sampai rata. tunggu sampai kuah menyusut. setelah itu bisa cek rasa terlabih dahulu. tambahkan bumbu jika dirasa ada yang kurang. sambel goreng krecek dan telur puyuh siap disajikan.

Lebih nikmat disantap dengan nasi hangat pulen dan kerupuk. demikian Resep Sambel Goreng Krecek dan Telur Puyuh yang saya bagikan. semoga bermanfaat.

25 November 2016

Resep Asem - Asem Daging Sapi

Resep Asem - Asem Daging Sapi
Resep Asem - Asem Daging Sapi
Resep Asem - Asem Daging sapi ini mungkin semua orang sudah pernah dengar atau sudah pernah mencicipinya. makanan jenis ini sangat familiar di sini, jawa tengah. sering sekali dipakai untuk alternatif masak lauk tiap harinya. selain simple, bahan yang dipakai juga cuma bumbu dapur biasa tanpa harus " nglegak'e " ( menyempatkan ) membeli bumbu ke pasar / supermarket terdekat. cara memasaknya juga mudah, tanpa membutuhkan waktu yang lama. sangat cocok bagi ibu - ibu yang super sibuk di kesehariannnya. paling cocok dimakan saat musim panas, dilengkapi dengan kerupuk dan nasi hangat. rasa asam dan gurih dagingnya membuat makannya tidak cukup sekali saja. karena ini saya menyiapkan hanya untuk sekali makan sekeluarga, resepnya bisa disesuaikan dengan keadaan masing - masing. berikut resepnya.
bahan - bahan :

  • 500 gr daging sapi sengkel ( cuci, potong - potong, masak sampai empuk. jika ingin cepat empuk, bisa pakai presto, akan tetapi bisa mengurangi rasa gurih dari daging. kali ini saya masak dengan air seperti biasa. air rebusan jangan dibuang )
  • 100 gr buncis ( potong kasar )
  • 100 gr wortel ( potong dadu )
  • 1  buah tomat hijau ( potong kasar )
  • 6 buah bawang merah ( iris tipis )
  • 3 buah bawang putih ( iris tipis )
  • 5 buah cabe merah keriting ( iris serong )
  • 5 buah cabe rawit ( sesuai selera, biarkan utuh )
  • 3 buah asam jawa ukuran besar
  • 3 cm lengkuas ( geprek )
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 butir gula merah ukuran kecil
  • 5 sdm kecap manis
  • 1/2 sdm garam 
  • 1/2 sdt gula pasir
  • minyak untuk menumis

cara memasak :

  1. panaskan wajan, tuang minyak ke wajan. masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, salam dan lengkuas. tumis sampai beraroma harum.
  2. masukkan air bekas rebusan daging yang sudah disisihkan tadi. tambahkan kecap, gula merah, gula pasir, dan garam. aduk sebentar, tunggu hingga mendidih.
  3. kalu sudah mendidih, masukkan potongan buncis, wortel, tomat hijau, asem, cabe rawit utuh, daging sapi yang sudah masak. aduk sebentar, tunggu sampai buncis dan wortelnya matang. test rasa terlebih dahulu. bisa menambahkan bumbu jika dirasa kurang.
  4. matikan api, asem - asem daging sapi siap dihidangkan.

mudah bukan prosesnya, tinggal cemplung - cemplung tunggu sampai masak, selesai. lebih nikmat ditemani kerupuk dan nasi pulen hangat. demikian Resep Asem - Asem Daging Sapi yang saya bagikan. semoga bermanfaat.

24 November 2016

Resep Ikan Bandeng Kelo Kuning / Asem - Asem Bandeng

Resep Ikan Bandeng Kelo Kuning / Asem - Asem Bandeng
Resep Ikan Bandeng Kelo Kuning
Saat berkunjung ke rumah saudara daerah juwana, kami sekeluarga disuguhi makan siang dengan lauk ikan bandeng ada kuahnya berwarna kuning. Saya tanya, ini namanya apa? soalnya ibu saya ga pernah masak yang beginian. Bandeng kelo kuning katanya. tanpa berlama - lama saya coba masakan itu. tak disangka - sangka, rasanya cocok sekali dinikmati di siang hari yang panas dan terik di juwana. dengan kuah yang sudah dingin tak disangka - sangka saya habis banyak dan berkali - kali "srupat - sruput" kuahnya. kemudian saya kepo sama bumbunya, lalu dikasih tau sama saudara. Berikut Resep Ikan Bandeng Kelo Kuning / Asem - Asem Bandeng yang akan saya bagikan.



bahan - bahan :

  • 2 ekor bandeng segar ukuran sedang ( cuci bersih, buang isi perutnya, jangan sampai empedu ikan rusak / pecah agar tidak menimbulkan rasa pahit pada ikan, potong menjadi 4 )
  • 5 buah cabe rawit besar /  sesuai selera
  • 2 buah asem jawa
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • air

bumbu halus :

  • 6 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • 1/2 sdm merica bulat
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • 2 ruas kunyit

cara memasak :

  1. panaskan air dalam panci hingga mendidih
  2. masukkan asam, cabe utuh, dan ikan bandeng ke dalam air yang sudah mendidih
  3. jika ikan sudah matang, masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya, tambah gula dan garam secukupnya. aduk sampai rata, tunggu beberapa saat. bisa cek rasa terlebih dahulu. bisa menambahkan garam / gula jika dirasa kurang.
  4. bandeng kelo kuning siap dihidangkan.

Bumbunya ternyata mudah didapat, dan prosesnya yang mudah dan cepat, lebih cocok dinikmati saat musim panas. Demikian Resep Ikan Bandeng Kelo Kuning / Asem - Asem Bandeng yang saya bagikan. semoga bermanfaat.

23 November 2016

Resep Sate Ayam Khas Madura

Resep Sate Ayam Khas Madura
Resep Sate Ayam Khas Madura
Sate adalah makanan yang terbuat dari potongan - potongan daging kecil yang kemudian ditusuk menggunakan lidi atau bambu kemudian diberi bumbu sedemikian rupa dan dipanggang di atas bara arang kayu. ini deskripsi sate menurut saya. karena ini saya membahas mengenai sate ayam, maka daging yang digunakan juga daging ayam. di tempat saya tinggal, penjual sate yang ramai pengunjung adalah sate khas madura. bukan hanya bumbunya, tapi sambel yang digunakan juga berbeda rasa dengan sate pada umumnya. maka dari itu, saya membagikan Resep Sate Ayam Khas Madura ini.
Kalau jaman dahulu, membuat sate harus menggunakan tungku arang untuk memasaknya. pada zaman sekarang, sangat dimudahkan dalam pembuatan sate. ada yang menggunakan panci panggangan, atau panggangan dari batu. tapi di resep ini saya menggunakan panggangan dari bara api biasa agar aroma api dari arangnya tidak hilang dan bisa membuat hasil lebih sedap. berikut Resep Sate Ayam Khas Madura.

bahan - bahan :

  • 500 gr daging ayam ( potong sesuai selera )
  • 7 sdm minyak goreng
  • kecap manis
  • arang secukupnya
  • bambu sebagai tusuk sate

bumbu halus :

  • 3 buah bawang putih
  • 1/2 sdm merica
  • sedikit garam
  • 2 sdm air

bumbu sambal kacang :

  • 250 gr kacang tanah ( goreng )
  • 10 butir kemiri ( sangrai )
  • 5 buah bawang putih
  • 50 gr gula jawa
  • 1/4 sdt garam
  • 100 ml air

bahan pelengkap :

  • lontong
  • irisan bawang merah
  • irisan timun
  • irisan tomat
  • irisan cabe rawit

cara membuat :

  1. siapkan bumbu halus ke dalam wadah untuk merendam daging ayam yang sudah dipotong, tambahkan 2 sdm kecap manis. aduk hingga tercampur rata. masukkan daging ke dalam wadah bumbu tadi, campur sampai rata, diamkan selama 30 menit.
  2. sambil menunggu rendaman,haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan gula jawa. kalau sudah halus, tambahkan 100 ml air.
  3. masak bumbu kacang yang sudah halus dengan api sedang. tambahkan 3 sdm minyak goreng dan garam. aduk sampai rata. masak hingga matang dan air sudah menyusut, jangan lupa sering diaduk - aduk agar bagian bawahnya tidak gosong. jika minyak sudah naik ke permukaan bumbu, berarti bumbu kacang telah masak . test rasa terlebih dahulu, angkat dan sisihkan.
  4. sebelum daging ditusuk dengan tusukan sate, tambahkan 4 sdm minyak goreng, campur sampai rata, kemudian tusuk dengan tusukan sate sampai daging habis.
  5. siapkan arang untuk membakar sate. bakarlah sate sampai matang. dan jaga bara api jangan sampai apinya mati.
  6. sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, tambahkan kecap manis diatasnya sesuai selera. tambahkan irisan bawang merah, irisan timun, irisan tomat dan jika suka pedas tambahkan irisan cabe.

sate ayam siap dinikmati. bisa ditambahkan lontong jika ingin lebih kenyang. demikian Resep Sate Ayam Khas Madura yang saya bagikan. semoga bermanfaat.

22 November 2016

Resep Kue Sus / Choux Pastry Isi Fla Coklat

Resep Kue Sus / Choux Pastry Isi Fla Coklat
Resep Kue Sus / Choux Pastry Isi Fla Coklat
Resep Kue Sus / Choux Pastry Isi Fla Coklat ini inovasi dari kue sus yang berbeda dengan sus isi fla yang sering ditemui pada umumnya. saya membayangkan bagaimana rasanya kalau makan kue sus ini dengan isian fla coklat yang lumer di lidah begitu digigit saat pertama kalinya. apalagi disajikan hangat - hangat ditemani teh hangat di sore hari yang mendung, apalagi ditemani seseorang yang disayang, heheeee...
tanpa berlama - lama, marilah kita simak Resep Kue Sus / Choux Pastry Isi Fla Coklat yang akan saya bagikan berikut ini.

bahan - bahan :

  • 100 gr margarin
  • 100 gr tepung terigu protein tinggi
  • 1/2 sdt baking powder
  • 3 butir telur
  • 150 ml air
  • 1/4 sdt garam

bahan isi :

  • 250 ml susu coklat ( saya pakai ultramilk coklat )
  • 2 sdm tepung maizena ( larutkan bersama 3 sdm air )
  • 2 potong dark coklat

cara memasak :

  1. panaskan panci dengan api besar. masukkan air sampai mendidih. kemudian masukkan margarin dan garam, tunggu sampai mendidih dan harus meletup - letup. karena jika hanya panas saja mengakibatkan kue susnya kurang enak.
  2. masukkan tepung terigu ke dalam adonan yang sudah meletup - letup, aduk sampai tercampur rata. matikan api. biarkan hingga uap panasnya hilang.
  3. pindahkan adonan ke dalam baskom, tambahkan baking powder dan telur yang sudah dikocok lepas. kocok adonan hingga tercampur rata.
  4. olesi loyang dengan margarin hingga merata. masukkan adonan dalam plastik segitiga. bentuk adonan ke dalam loyang. panggang di oven dengan suhu 200 derajat selama 20- 25 menit. atau bisa dibuat lebih lama 5-10 menit sesuai selera atas tingkat kering / tidaknya kue susnya. selama proses pemanggangan sus, jangan buka tutup ovennya, agar kue susnya bisa matang dan mengembang sempurna.
  5. jika sudah matang, angkat kue susnya, sisihkan agar tidak terlalu panas saat diisi fla coklat.
  6. untuk membuat isian fla coklatnya, panaskan panci dengan api kecil. masukkan susu coklat, maizena, dan potongan dark coklat sampai coklat meleleh dan mengental. matikan kompor, sisihkan.
  7. ambil kue sus, belah di bagian tengan dan berikan fla secukupnya. kue sus isi fla coklat siap dihidangkan selagi hangat.

cara membuatnya mudah dan bahan yang digunakan juga mudah. kenapa tidak mencoba Resep Kue Sus / Choux Pastry Isi Fla Coklat ini? demikian resep yang saya bagikan. semoga bermanfaat.

21 November 2016

Resep Seblak Bola Bakso

Resep Seblak Bola Bakso
Resep Seblak Bola Bakso
Ikut - ikutan kekinian donk... biar ga kudet. pernah coba seblak. tapi, beda tempat beda rasa. mungkin opini orang sini soal seblak ini beda  beda kali ya? sedangkan kalau mau ke bandung langsung juga kelamaan, padahal mau icipi seblak sesuai aslinya. makanan yang cocok dimakan buat teman saat musim hujan ini menjadi primadona disini. selain ikut - ikutan kekinian, juga rasa yang segar di saat cuaca dingin ini tepat menjadi alternatif makanan yang bisa disantap dirumah. taidak ada salahnya juga mencoba Resep Seblak Bola Bakso yang akan saya bagikan berikut ini.dijamin halal dan mudah diolah.
bahan - bahan :
  • 100 gram kerupuk aci ( rendam air biasa 30 menit )
  • 50 gram makaroni goreng ( rendam air biasa 30 menit )
  • 10 lembar saun sawi muda ( potong kasar )
  • 10 butir bakso sapi ukuran sedang
  • 2 butir telur
  • air secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis 
  • bawang merah goreng sebagai taburan
bumbu yang dihaluskan :
  • 3 ruas kencur
  • 3 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih
  • 3 buah cabe rawit merah besar ( bisa disesuaikan selera )
  •  5 buah cabe keriting merah
cara membuat :
  1. panaskan wajan dengan api sedang. masukkan minyak goreng. tumis bmbu halus sampai harum. kemudian masukkan air 200 ml ( banyak / sedikitnya bisa disesuaikan selera ).
  2. kocok terlebih dahulu telur yang sudah disiapkan. kemudian masukkan telur ke dalam wajan.
  3. jika sudah matang telurnya, masukkan kerupuk dan makaroni yang sudah dibuang airnya terlebih dahulu. tambahkan garam, gula pasir, bakso, dan sawi yang sudah diiris kasar. masak hingga matang kerupuk dan makaroninya.
  4. angkat, dan sajikan selagi hangat. beri taburan bawang merah goreng sebagai tambahan.
mudah bukan? agak lamanya saat merendam kerupuk dan makaroninya sebelum dimasak. jadi, jika ingin membuar Resep Seblak Bola Bakso ini alangkah baiknya direndam dahulu kerupuk dan makaroninya sambil menyiapkan bumbu halus dan bahan lain yang dibutuhkan.
sekian resep dari saya, semoga bermanfaat.

Resep Sawut Singkong Wangi Nangka

Tags
Resep Sawut Singkong Wangi Nangka
Resep Sawut Singkong Wangi Nangka
Resep Sawut Singkong Wangi Nangka ini bukan resep original sawut yang dijual di tempat snack - snack pada umumnya. saya mencoba membuat sawut dengan aroma khas nangka. snack dengan bahan dan olahan yang mudah ditemukan ini saya ubah menjadi snack dengan citarasa yang berbeda. sawut yang orang jawa kenal dengan makanan kuno, karena makanan ini sudah terkenal sejak zaman dahulu. orang dahulu yang memang pada umumnya menjadikan singkong sebagai makanan pokok pengganti nasi diolah menjadi makanan yang cepat mengenyangkan dan berbagai macam resep. sawut merupakan salah satunya.
dengan mencoba membuatnya dengan tambahan nangka diharapkan bisa membuat citarasa yang berbeda. berikut resep sawut singkong wangi nagka yang akan saya bagikan.
bahan - bahan :
  • 1 kg singkong
  • 100 gr nangka matang ( ambil daging buahnya saja )
  • 250 gr gula merah
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 butir kelapa muda parut ( untuk taburan )
  • daun pisang secukupnya untuk membungkus kelapa parut saat dikukus
cara membuat :
  1. siapkan singkong terlebih dahulu. kupas singkong, cuci sampai bersih, kemudian serut kasar semua singkong. sisihkan.
  2. sisir semua gula merah yang sudah disiapkan.
  3. blender kasar buah nangka tanpa air. saring nangka, ambil ampasnya saja. sisihkan.
  4. campur serutan singkong dengan garam dan nangka yang diambil ampasnya saja hingga rata.
  5. panaskan dandang yang sudah diisi air sebelumnya untuk mengukus serutan singkong tadi. sebelum dimasukkan dandang, taruh daun pandan terlebih dahulu di bagian bawah. kemudian, masukkan serutan singkong. kukus selama 15 - 20 menit.
  6. taburkkan diatas kukusan singkong, gula jawa yang telah disisir sebelumnya. bungkus kelapa parut ke dalam daun pisang. taruh di atas kukusan kelapa. tutup kembali dandang. kukus kembali selama 15 menit.
  7. angkat setelah matang, sajikan dengan kelapa parut.
nhaaaa...bagaimana? mudah bukan? mari dicoba resep yang 1 ini. budayakan kuliner dengan berbagai citarasa peninggalan nenek moyang. kalau bukan kita, siapa lagi? demikian Resep Sawut Singkong Wangi Nangka yang saya bagikan. semoga bermanfaat.

16 November 2016

Resep Ca Tauge Tabur Ikan Jambal

Resep Ca TaugeTabur Ikan Jambal
Resep Ca Tauge Tabur Ikan Jambal
siapa yang tidak kenal dengan Resep Ca Tauge Tabur Ikan Jambal? dulu saya paling anti kalau disuruh makan tauge. baik metah maupun sudah matengnya. kalau di jawa, tauge mentah ini sering dibuat lalapan untuk makanan gudangan. kalau gudangan ada taugenya, pasti saya pilih - pilih dahulu. tetapi sejak kenal satu jenis masakan ini, awalnya dari iseng-iseng beli di warung penyet langganan. tanpa disadari, saya habis banyak dan sekarang menjadi makanan favorit saya.


iseng - iseng coba buat sendiri dirumah. lumayan bisa jadi variasi lauk keseharian. simple, murah, cepet pula. cocok dengan keseharian saya yang dituntut serba cepet dan singkat, hehehehe ( bukan maksud sok sibuk ). mari disimak Resep Ca Tauge Tabur Ikan Jambal yang akan saya bagikan dibawah ini.

bahan - bahan :

  • 250 gr tauge panjang segar
  • 50 gr ikan asin jambal ( cuci, goreng sampai kekuningan )
  • 3 siung bawang merah besar ( diiris tipis )
  • 2 siung bawang putih ( diiris tipis )
  • 3 buah cabai keriting merah ( diiris serong )
  • 3 buah cabai rawit merah besar ( disesuaikan selera, iris serong )
  • 2 lembar daun salam
  • lengkuas secukupnya ( digeprek )
  • 2 buah daun bawang ( iris )
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • 100 ml air
  • minyak goreng bekas goreng ikan asin

cara memasak :

  1. panaskan wajan untuk menumis, tuangkan minyak bekas goreng ikan asin jambal tadi. masukkan bawang merah, bawang putih. oseng sampai harum.
  2. masukkan air, lengkuas dan daun salam
  3. masukkan tauge, garam, dan gula pasir. kemudian oseng sampai tauge setengah matang.
  4. masukkan daun bawang, dan cabai, aduk kembali. bisa tes rasa terlebih dahulu. jika masih belum memenuhi selera bisa ditambahkan bumbu yang dibutuhkan.
  5. angkat dan sajikan dalam mangkuk. taburkan ikan jambal yag sudah digoreng sebelumnya.

lebih enak disajikan dengan nasi hangat dan pulen. silahkan mencoba sendiri Resep Ca Tauge Tabur Ikan Jambal. Semoga bermanfaat...