11 March 2016

resep serabi ubi manis saus kinca nangka

resep serabi ubi manis saus kinca nangka
ada yang pernah dengar makanan bernama serabi? serabi merupakan jajanan pasar yang bahan utamanya menggunakan tepung terigu dan telur dimasak menggunakan tungku, sehingga menghasilkan rasa yang khas. kalau resep ini, saya tidak menggunakan tepung terigu maupun tungku untuk memasaknya. kali ini saya mencoba membuatnya dari bahan dasar ubi, dengan saus nangka sebagai tambahannya. ternyata hasilnya juga lebih lambut, dan rasanya juga gurih. tanpa berlama - lama, mari simak resep serabi ubi manis saus kinca nangka.



bahan :

  • 150 gram ubi putih ( dikukus sampai empuk )
  • 1 butir telur ayam
  • 50 gram tepung beras
  • 250 ml santan
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt baking powder

bahan saus :

  • 350 ml santan
  • 30 gram gula jawa
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan ( cuci, disimpul )
  • 3 buah nangka ( blender )

cara membuat :

  1. siapakan mixer, mixer putih telur dahulu sampai kaku, sisihkan.
  2. campur santan dan ubi, lalu blender sampai halus. kemudian tuang ke dalam wadah, lalu masukkan kuning telur, tepung beras, garam, dan baking powder. aduk rata. saring adonan ke dalam putih telur yang dimixer tadi. aduk menggunakan garpu / ballon wish sampai rata dan tidak ada gumpalan. sisihkan.
  3. panaskan wajan teflon kecil dengan api kecil, oles sedikit minyak, kemudian tuang sedikit adonan, biarkan sebentar, kemudian tutup, hingga serabi masak. angkat, sisihkan. ulangi sampai adonan serabi habis.
  4. kali ini membuat sausnya. panaskan panci, menggunakan api sedang, masukkan santan, gula jawa, garam, daun pandan, dan nangka yang telah diblender. tunggu sampai mendidih, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. jika sudah mendidih, koreksi rasa terlebih dahulu. angkat.
  5. penyajiannya dengan memasukkan serabi ke mangkuk, dan beri saus kinca nangka.

nhaaa...mudah bukan? cara memasaknya mudah, bahan - bahan juga mudah didapat. demikian resep serabi ubi manis saus kinca nangka. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon