07 March 2016

resep rendang daging sapi kering khas padang

resep rendang daging sapi kering khas padang
resep rendang daging sapi kering khas padang
siapa yang tidak kenal dengan masakan rendang khas padang ini? olahan daging sapi dengan bumbu rempah dimasak sampai berwarna hitam. katanya, semakin kering rendang semakin mantab, dan semakin lama disimpan meski tanpa freezer. saya sendiri bukan orang padang, tetapi juga suka menyantab makanan khas padang ini. rendang sendiri sudah terbukti menjadi makanan terlezat pertama di dunia lho, maka dari itu, kita yang orang pribumi indonesia harusnya melestarikan makanan yang satu ini. tidak ada salahnya mencoba membuatnya, lama - lama nanti bumbu dan langkahnya juga hafal sendiri. berikut resep rendang sapi kering khas padang yang akan saya bagikan.
bahan :

  • 2 kg daging sapi tanpa lemak ( cuci, potong ukuran sedang )
  • 4 kaleng santan kental ( dari 4 butir kelapa )
  • 7 sdm minyak goreng untuk menumis
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

bumbu halus :

  • 12 butir bawang merah besar ( jika ditimbang kurang lebih 200 gram )
  • 9 butir bawang putih besar ( jika ditimbang kurang lebih 150 gram )
  • 1 ruas lengkuas 
  • 150 gram jahe
  • 15 buah cabe merah besar / sesuai selera
  • 2 batang serai
  • daun jeruk secukupnya
  • daun salam secukupnya

cara membuat :

  1. pertama - tama, panaskan wajan besar, masukkan minyak goreng untuk menumis bumbu. masukkan bumbu halus, aduk - aduk hingga beraroma harum. kemudian masukkan daging sapi ke dalamnya. aduk sampai bumbu merata. ungkep sampai dagingnya kering. jika terlihat mengering, angkat, sisihkan.
  2. masukkan santan ke dalam panci, menggunakan api besar, masukkan santan ke dalamnya. aduk - aduk santan agar santannya tidak pecah. aduk - aduk terus sampai menyusut dan menjadi minyak.
  3. masukkan daging yang telah diungkep bersama bumbu halus tadi ke dalam santan. dengan menggunakan api kecil, masukkan gula dan garam, aduk sampai rata cicipi rasa terlebih dahulu, jika ada yang kurang bisa ditambahkan lagi. tunggu sampai mengering, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. usahakan menggunakan panci antilengket agar saat diaduk tidak hancur jika dimasak lama. jika sudah mengering, angkat, siap dihidangkan dengan nasi hangat.

memang butuh waktu yang lama dalam pembuatannya, tetapi, pasti akan terbayar dengan rasanya yang khas rendang dan bumbu rempah. jika ada waktu luang, kenapa anda tidak mencobanya? demikian resep rendang daging sapi kering khas padang yang saya bagikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon