10 February 2016

resep steak tempe with black pepper sauce

Tags

resep steak tempe with black pepper sauce
resep steak tempe with black pepper sauce
resep steak tempe with black pepper sauce ini terinspirasi dari cara menikmati makanan rumahan yang sering kita jumpai dengan cara yang berbeda. tiap hari kita jumpai makanan dengan berbahan utama tempe dari yang dengan harga kaki lima maupun dengan harga mahal sesuai dengan kualitas kedelai yang diinginkan. berbagai macam olahan dengan bahan utama tempe ini bisa diaplikasikan dengan berbagai macam bumbu dan cara pengolahannya. karena memang pada dasarnya tempe memiliki rasa yang gurih, dan banyak mengandung protein merupakan pilihan bagi ibu - ibu untuk memilih tempe menjadi lauk di kesehariannya.
dengan tidak mengurangi rasa dari tempe itu sendiri, kali ini saya menyajikan tempe dengan cara western yang lebih mudah dan cepat. dengan makanan yang bahan utamanya dari kedelai ini, saya mencoba membuatnya menjadi steak. marilah kita simak resep steak tempe with balck pepper sauce.



bahan - bahan :

  • 5 buah tempe bungkus daun ( tumbuk sampai halus )
  • 250 gram daging ayam ( blender daging ayam yang sudah matang, sisihkan )
  • 2 butir telur ayam
  • 2 batang seledri ( cincang halus )
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • maragarin secukupnya

bumbu halus :

  • 3 buah bawang putih
  • 6 biji cabai rawit

bahan saus :

  • 2 buah bawang bombay ( cincang halus )
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt lada hitam halus
  • 250 ml air matang
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • 1/2 sdm kaldu bubuk ayam
  • gula pasir secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng

bahan garnish :

  • 6 buah wortel ( iris kotak memanjang, masak hingga matang )
  • 6 buah buncis ( iris memanjang, masak hingga matang )
  • 6 buah kentang ( yang sudah digoreng )

cara membuat :

  1. campurkan tempe halus, ayam halus, bumbu halus dan seledri ke dalam wadah. aduk sampai rata. sisihkan.
  2. dengan wadah yang terpisah, kocok telur, masukan kaldu, garam, gula pasir. aduk sampai rata. kemudian masukkan ke dalam adonan tempe dan daging ayam yang sebelumnya telah dicampur rata. aduk hingga bahan kalis. jika kurang kalis, bisa menambahkan bahan telur dan bumbunya agar lebih kalis. karena jika tidak kalis, pada saat memasak, steak bisa rusak. sisihkan
  3. panaskan teflon untuk menggoreng adonan steak. masukkan margarin, tunggu hingga meleleh semua. bentuk bulat - bulat adonan, pipihkan, kemudian masukkan ke teflon. masak menggunakan api sedang, jangan lupa dibalik. goreng sampai berwarna kecoklatan. angkat, tiriskan. ulangi sampai adonan habis.
  4. langkah membuat sausnya, pertama - tama panaskan wajan, masukkan  minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum. kemudian masukkan semua bahan saus yang disedikan. aduk - aduk hingga mendidih. bisa test rasanya dulu, jika dirasa ada yang kurang bisa menambahkan sesuai selera. aduk kembali, angkat.
  5. cara penyajiannya yaitu tata steak ke wadah, beri garnish berupa sayuran dan kentang goreng tadi, kemudian siramkan saus ke atasnya. steak tempe siap dinikmati selagi hangat.


bagaimana? mudah bukan ? rasa tradisional tapi bernuansakan internasional. demikian resep steak tempe with black pepper sauce yang saya sajikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon