02 February 2016

resep batagor ikan tongkol

resep batagor ikan tongkol
resep batagor ikan tongkol
apa itu batagor? kalau orang pertama kali mendengarnya pasti akan ingin tahu makanan jenis apa itu. kebanyakan ditemukan di daerah jawa, seringnya dijual keliling oleh abang - abang dengan menggunakan gerobak. batagor merupakan makanan / jajanan khas bandung yang seringnya dikenal dengan baso tahu goreng. biasanya dibuat dari tahu dan dicampur tepung kemudian dibuat seperti bola - bola dan digoreng menggunakan minyak panas. di musim hujan seperti inilah yang menginspirasi saya untuk menyajikan jajanan yang hangat dan tambah nikmat jika dihidangkan ditengah anggota keluarga. kali ini saya mencoba membuat resep batagor ikan tongkol.
resep batagor ikan tongkol ini sebagai alternatif lain sajian berupa batagor. ada yang menggunakan ayam, ada yang menggunakan ikan tengiri, ada yang hanya tahu dan baso saja. tergantung kreasi anda sendiri. tanpa berlama - lama, inilah bahan - bahan dan cara memasak batagor ikan tongkol.
bahan - bahan :

  • 600 gram ikan tongkol ( bersihkan, ambil dagingnya saja )
  • 600 gram tepung terigu
  • 3 bungkus kulit pangsit
  • 5 buah daun bawang
  • 1/2 sdm royco / masako rasa ayam
  • air secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • minyak untuk olesan cetakan

bumbu halus :

  • 2 sdt merica butir
  • 6 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
bahan untuk sambel kacang :
  • 300 gram kacang tanah ( digoreng, blender halus )
  • 4 bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 buah cabe merah besar / sesuai selera
  • 1 bungkus santan ( sunkara )
  • 500 ml air
  • 3 sdm minyak goreng
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

bahan pelengkap :

  • saus sambal
  • kecap manis
  • jeruk sambel

cara membuat :

  1. Pertama - tama, kita siapkan dulu sambal kacang untuk saus batagornya. haluskan bawang putih, bawang merah, cabai.
  2. panaskan wajan, masukkan minyak goreng. tumis bumbu untuk sambel kacang yang telah dihaluskan sampai tercium aroma harum dan berubah warna. masukkan kacang yang telah diblender. tambahkan air, gula dan garam secukupnya, aduk rata. tunggu hingga mendidih. kemudian masukkan santan, kemudian aduk kembali. tunggu sampai meletup - letup, lalu angkat.
  3. setelah sausnya matang, sambil menunggu sausnya dingin. siapkan wadah untuk membuat adonan batagor. masukkan tepung terigu, daging tongkol, bumbu halus, dan daun bawang, tambahkan masako / royco, gula dan garam secukupnya. aduk - aduk hingga rata. sedikit demi sedikit tambahkan air sampai keketalannya pas.
  4. siapkan cetakan, masukkan kulit pangsit, ratakan dalam cetakan, kemudian masukkan adonan ke dalamnya. kukus hingga matang.
  5. kalau sudah matang, goreng bahan batagor sampai kekuningan, angkat, tiriskan.
  6. sajikan batagor yang telah digoreng dengan saus kacang, saus sambal, kecap, dan jeruk sambel.

demikian resep batagor ikan tongkol yang saya sajikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon