23 February 2016

resep bakso kuah kaldu sapi

resep bakso kuah kaldu sapi
resep bakso kuah kaldu sapi
resep bakso kuah kaldu sapi ini terinspirasi dari warung langganan bakso saya. kemudian saya coba membuatnya sendiri. walaupun rasanya tidak sama, tapi menurut saya sudah lumayan buat pemula untuk membuat bakso. bakso merupakan makanan rakyat. dari anak kecil, maupun orang dewasa suka dengan bakso. dari yang harga ribuah hingga puluh ribuan bisa disesuaikan di dompet masing - masing. bakso dengan kuah memiliki rasa khas tersendiri yang membuat orang ketagihan untuk memakannya. dimakan dengan kuah kaldu yang nikmat, ditambah dimakan di cuaca musim hujan seperti ini. bakso kuah panas dan pedas, semakin menjadikan selera makan bertambah. tanpa berlama - lama, masi kita simak bahan dan cara pembuatannya.
bahan - bahan :

  • 500 gram daging sapi beku ( yang sudah digiling )
  • 2,5 sendok makan tepung tapioka
  • 1 buah telur ayam
  • 2 sendok teh kaldu sapi bubuk
  • 1,5 sendok makan bawang putih bubuk
  • 1,5 sdt garam

bahan untuk kuah bakso :

  • 500 gram tulang sapi
  • 10 siung bawang putih
  • 1,5 sendok teh merica
  • 1,5 sendok teh garam
  • 2,5 sendok teh kaldu sapi
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • air secukupnya

pelengkap :

  • bawang merah goreng secukupnya
  • 3 batang daun seledri ( iris halus )
  • saus tomat secukupnya
  • kecap secukupnya
  • sambal
  • cuka
  • kerupuk

cara membuat :

  1. pertama - tama, kita membuat baksonya terlebih dahulu. masukkan tepung tapioka, garam, bawang putih bubuk, dan kaldu sapi, aduk - aduk hingga tercampur rata, kemudian baru masukkan daging giling. aduk kembali sampai tercampur rata.
  2. panaskan panci, beri air banyak untuk memasak baksonya. tunggu hingga mendidih. buat bola - bola adonan sapi dengan menggunakan kepalan tangan, lalu tekan hingga muncul bulatan antara jari telunjuk dan jempol, ambil sendok, kemudian masukkan dalam air yang telah mendidih tadi. ulangi hingga semua adonan habis. masak hingga baksonya matang dan tidak berwarna merah.
  3. kemudian, kita membuat kuahnya dengan panaskan panci dengan air yang banyak, tunggu sampai mendidih, masukkan tulang sapi, tunggu hingga airnya menyusut dan daging di tulangnya melunak. angkat, sisihkan untuk kaldu.
  4. tumbuk merica, garam, dan bawang putih sampai benar - benar halus.
  5. panaskan wajan, masukkan minyak goreng, masukkan bumbu halus, aduk hingga mengeluarkan bau sedap dan berubah warna. masukkan ke dalam kaldu yang telah dimasak tadi. didihkan kembali kaldu  dengan menambahkan kaldu bubuk dan bakso yang sudah matang. jika kuahnya terlalu sedikit, bisa menambahkan air kembali sesuai keinginan. tunggu hingga mendidih. bisa dites rasanya terlebih dahulu. jika dirasa ada bumbu yang kurang, bisa menambahkan merica bubuk dan garam sesuai selera. angkat.
  6. bakso kuah siap dinikmati dengan ditambah bakan pelengkap sesuai selera.

memang lebih membutuhkan waktu yang lama, akan tetapi, membuat bakso kuah sendiri bisa membuat rasa bisa sesuai keinginan, ditambah keluarga juga bisa menikmati bersama dengan porsi yang diinginkan. demikian resep bakso kuah kaldu sapi yang saya sajikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon