12 February 2016

resep ayam goreng bersarang

Tags


resep ayam goreng bersarang
resep ayam goreng bersarang
apa itu resep ayam goreng bersarang? ini merupakan sajian ayam goreng dengan menggunakan tepung tapioka yang digoreng renyah, sebagai alas ayam goreng itu sendiri. sehingga seperti seolah - olah ayam itu sedang bersarang di sarangnya. padahal si ayamnya sudah dipotong - potong dan digoreng sebelumnya. sepertinya tragis ya...? lebih tragis lagi ditambah sambal yang merah ( sambal korek dengan cabe merah ) sebagai pelengkap makannya. apakah resep ini membuat anda penasaran? mari kita simak bahan dan cara memasaknya.





bahan - bahan :

  • 1 kg ayam sayur ( cuci bersih, tiriskan )
  • minyak goreng secukupnya
  • 600 ml santan encer
  • 2 batang serai ( memarkan )
  • 5 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas ( memarkan )

bumbu halus :

  • 4 butir bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 5 cm kunyit
  • 1 sdm garam

bahan untuk sarang :

  • 200 ml / 1 gelas belimbing air bekas rebusan ayam
  • 4 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • bahan sambal :
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 2 butir bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • penyedap masakan

cara membuat :

  1. panaskan wajan, masukkan 5 sdm minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus. aduk - aduk agar tidak gosong. jika sudah harum, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. aduk - aduk kembali sampai bumbu halus berubah warna. kemudian masukkan santan cair dan ayam. tunggu sampai ayam matang. angkat, tiriskan. kemudian goreng kembali semua ayam hingga berwarna kecoklatan. sisihkan.
  2. setelah ayam matang, kita membuat sambalnya dahulu. rebus bawang putih dan cabe sampai matang, angkat, tiriskan terlebih dahulu. kemudian haluskan dengan diuleg bersama garam dan penyedap rasa. tingkat kehalusan bisa sesuai selera. tempatkan di wadah, kemudian siram dengan sedikit minyak bekas gorengan ayam. aduk rata, sisihkan.
  3. cara membuat sarangnya yaitu campurkan air, tepung beras dan tepung tapioka, aduk sampai rata, baru tambahkan telur. aduk kembali. cara menggorengnya dengan menggunakan tangan langsung atau bisa menggunakan plastik yang dilubangi kecil untuk jalan keluarnya adonan. panaskan minyak goreng yang banyak dengan api yang besar. masukkan adonan dengan menggoyang-goyangkan tangan atau plastik yang telah dilubangi hingga membentuk sarang yang saling berkaitan. bolak - balik sampai berwarna kecoklatan. angkat, tiriskan. ulangi sampai adonan habis.

naahhh...ayam gorengnya telah siap dinikmati. lebih enak dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar. silahkan mencobanya sendiri. demikian resep ayam goreng bersarang yang saya sajikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon