03 February 2016

resep ayam bakar kuah kemangi

Tags

resep ayam bakar kuah kemangi
resep ayam bakar kuah kemangi
resep ayam bakar kuah kemangi ini terinspirasi dari cara pengolahan ayam bakar dengan cara yang berbeda. kalau biasanya ayam bakar yang sering kita jumpai adalah ayam bakar kering dengan lalapan mentimun, daun kemangi, kol, tomat, ataupaun berbagai macam lalapan yang tersedia kemudian dilengkapi dengan sambal tomat, dinikmati dengan nasi hangat. kali ini saya mencoba membuat santapan berbahan dasar ayam kampung dibakar, kemudian dimasak dengan kuah santan.

masih berbau makanan khas nusantara,ayam bakar banyak dijumpai di berbagai daerah di indonesia. karena bahan yang mudah didapat, cara memasaknya yang mudah, juga peralatannya gampang dicari. bagaimana dengan resep ayam bakar kuah kemangi ini? apakah membuat anda untuk segera mencobanya? tanpa berlama - lama, marilah kita simak bahan dan cara pengolahannya.

bahan - bahan :

  • 1 kg ayam kampung ( bersihkah, potong sesuai selera )
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 liter santan
  • 5 sdm minyak goreng
  • 5 buah cabe merah besar / sesuai selera (potong serong)
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1,5 sdm garam
  • 1/2 sdt gula
  • daun kemangi secukupnya

bumbu halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah besar
  • 2  buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar

cara membuat :

  1. pertama - tama, lumuri ayam yang telah dibersihkan tadi dengan jeruk nipis sampai rata. tunggu hingga 15 menit, kemudian cuci kembali ayam hingga bersih. kemudian rebus dengan air yang telah disediakan sampai matang.
  2. jika ayam sudah benar - benar empuk, angkat ayam, bakar sampai berwarna kecoklatan.
  3. panaskan wajan, kemudian tuang minyak goreng. masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas, gula, garam, serta cabe yang telah dipotong tadi, aduk - aduk. jika sudah muncul aroma sedap dan berubah warna, masukkan santan ke dalamnya, tunggu hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  4. jika kuah sudah mendidih, masukkan ayam yang telah dibakar tadi ke dalam kuah, aduk sebentar, tunggu sampai kuahnya menyusut. bisa sambil mencoba rasanya. jika ada yang dirasa kurang, bisa ditambahkan bahannya.
  5. langkah terakhir, masukkan kemangi agar lebih menambah cita rasa ayam bakar kuah ini. aduk rata, kemudian angkat, dan sajikan.

bagaimana menurut anda? mudah bukan? tidak ada salahnya mencoba untuk memodifikasi masakan agar memacu anda untuk lebih kreatif dan inovatif. demikian resep ayam bakar kuah kemangi yang saya sajikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon