25 February 2016

resep tahu gimbal rumahan khas semarang

resep tahu gimbal khas semarang
resep tahu gimbal khas semarang
awalnya saya ragu dengan resep tahu gimbal rumahan khas semarang ini, karena saya tidak terlalu suka dengan udang. jika dimakan terlalu banyak, bisa menimbulkan alergi. tapi karena suami yang minta dibuatkan, saya berani mencoba membuatnya. tahu gimbal merupakan makanan olahan khas daerah semarang, jawa tengah, kota tempat tinggal saya. memang saya belum pernah mencobanya sendiri, tapi karena saya lihat teman yang sangat menikmati, akhirnya saya berani mencicipi meski dengan sedikit gimbalnya ( bakwan udang ). dan ternyata memang rasanya membuat saya ketagihan. akhirnya memberanikan diri untuk membuatnya sendiri di rumah. karena bahannya memang gampang didapat, tahu gimbal ini cocok untuk variasi lauk makan tiap harinya, karena bahan yang digunakan bahan rumahan. mari kita simak bahan dan cara pembuatannya.

bahan - bahan :

  • 4 buah tahu putih ( cuci, rendam dengan air dan garam, goreng )
  • 100 gram tauge ( cuci, seduh air panas 5 menit, tiriskan )
  • 100 gram kol ( cuci, iris halus )
  • 4 butir telur rebus
  • bawang goreng secukupnya
  • kerupuk secukupnya
  • lontong secukupnya / bisa diganti dengan kentang rebus

bahan untuk gimbal :

  • 200 gram udang ( buang kepalanya, cuci bersih, rendam dengan air, garam dan merica bubuk, tambahkan sedikit air jeruk nipis )
  • 1 buah telur
  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 1 batang daun bawang ( iris lembut )
  • 1 batang daun seledri ( iris lembut )
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 buah bawang putih ( haluskan )
  • minyak goreng secukupnya

bahan sambal ( untuk setiap porsinya ) :

  • 40 gram kacang tanah ( cuci, goreng )
  • 1 buah bawang putih
  • 2 buah cabe merah besar / sesuai selera
  • 1 sdt petis
  • 1/2 sdt terasi matang
  • 1/2 sdt gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt kecap manis
  • 2 sdt air asam
  • 80 ml air matang

cara membuat :

  1. pertama - tama, kita membuat gimbalnya terlebih dahulu. buat adonan terlebih dahulu dengan mencampurkan telur, merica bubuk, garam, dan bawang putih terlebih dahulu sampai rata, kemudian masukkan tepung terigu dan tepung beras bersamaan dengan daun bawang dan daun seledri, aduk rata dengan ditambah sedikit demi sedikit air ke dalamnya. aduk sampai rata dan tidak ada butiran tepung yang berbentuk butiran. kemudian tambahkan udang, aduk kembali.
  2. panaskan wajan terlebih dahulu, masukkan minyak untuk menggoreng gimbalnya. jika sudah panas, masukkan adonan ke dalam wajan, seperti menggoreng bakwan. jangan lupa dibolak - balik, angkat jika sudah berwarna kuning kecoklatan. tiriskan, ulangi sampai adonan gimbal habis.
  3. dengan menggunakan bahan untuk sambalnya, haluskan terlebih dahulu bawang, cabe, garam, jika sudah benar - benar halus, masukkan satu per satu bahan untuk dihaluskan. aduk sampai rata, sisihkan.
  4. cara menata dalam piring, kupas lontong, potong sesuai selera, masukkan dalam piring. potong tahu sesuai selera, masukkan dalam piring yang sama. potong kembali gimbal, masukkan dalam wadah yang sama, iris telur, masukkan ke dalam wadah yang sama, kemudian taburi dengan kol dan tauge. kemudian siram dengan sambal kacang, beri taburan bawang merah dan kerupuk. tahu gimbal siap dinikmati.

mudah bukan? bahannya juga mudah dicari. makanan sehat siap dihidangkan. jika suka, bisa menambahkan irisan daun seledri diatasnya. demikian resep tahu gimbal rumahan khas semarang yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

23 February 2016

resep bakso kuah kaldu sapi

resep bakso kuah kaldu sapi
resep bakso kuah kaldu sapi
resep bakso kuah kaldu sapi ini terinspirasi dari warung langganan bakso saya. kemudian saya coba membuatnya sendiri. walaupun rasanya tidak sama, tapi menurut saya sudah lumayan buat pemula untuk membuat bakso. bakso merupakan makanan rakyat. dari anak kecil, maupun orang dewasa suka dengan bakso. dari yang harga ribuah hingga puluh ribuan bisa disesuaikan di dompet masing - masing. bakso dengan kuah memiliki rasa khas tersendiri yang membuat orang ketagihan untuk memakannya. dimakan dengan kuah kaldu yang nikmat, ditambah dimakan di cuaca musim hujan seperti ini. bakso kuah panas dan pedas, semakin menjadikan selera makan bertambah. tanpa berlama - lama, masi kita simak bahan dan cara pembuatannya.
bahan - bahan :

  • 500 gram daging sapi beku ( yang sudah digiling )
  • 2,5 sendok makan tepung tapioka
  • 1 buah telur ayam
  • 2 sendok teh kaldu sapi bubuk
  • 1,5 sendok makan bawang putih bubuk
  • 1,5 sdt garam

bahan untuk kuah bakso :

  • 500 gram tulang sapi
  • 10 siung bawang putih
  • 1,5 sendok teh merica
  • 1,5 sendok teh garam
  • 2,5 sendok teh kaldu sapi
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • air secukupnya

pelengkap :

  • bawang merah goreng secukupnya
  • 3 batang daun seledri ( iris halus )
  • saus tomat secukupnya
  • kecap secukupnya
  • sambal
  • cuka
  • kerupuk

cara membuat :

  1. pertama - tama, kita membuat baksonya terlebih dahulu. masukkan tepung tapioka, garam, bawang putih bubuk, dan kaldu sapi, aduk - aduk hingga tercampur rata, kemudian baru masukkan daging giling. aduk kembali sampai tercampur rata.
  2. panaskan panci, beri air banyak untuk memasak baksonya. tunggu hingga mendidih. buat bola - bola adonan sapi dengan menggunakan kepalan tangan, lalu tekan hingga muncul bulatan antara jari telunjuk dan jempol, ambil sendok, kemudian masukkan dalam air yang telah mendidih tadi. ulangi hingga semua adonan habis. masak hingga baksonya matang dan tidak berwarna merah.
  3. kemudian, kita membuat kuahnya dengan panaskan panci dengan air yang banyak, tunggu sampai mendidih, masukkan tulang sapi, tunggu hingga airnya menyusut dan daging di tulangnya melunak. angkat, sisihkan untuk kaldu.
  4. tumbuk merica, garam, dan bawang putih sampai benar - benar halus.
  5. panaskan wajan, masukkan minyak goreng, masukkan bumbu halus, aduk hingga mengeluarkan bau sedap dan berubah warna. masukkan ke dalam kaldu yang telah dimasak tadi. didihkan kembali kaldu  dengan menambahkan kaldu bubuk dan bakso yang sudah matang. jika kuahnya terlalu sedikit, bisa menambahkan air kembali sesuai keinginan. tunggu hingga mendidih. bisa dites rasanya terlebih dahulu. jika dirasa ada bumbu yang kurang, bisa menambahkan merica bubuk dan garam sesuai selera. angkat.
  6. bakso kuah siap dinikmati dengan ditambah bakan pelengkap sesuai selera.

memang lebih membutuhkan waktu yang lama, akan tetapi, membuat bakso kuah sendiri bisa membuat rasa bisa sesuai keinginan, ditambah keluarga juga bisa menikmati bersama dengan porsi yang diinginkan. demikian resep bakso kuah kaldu sapi yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

22 February 2016

resep asinan buah suka - suka

Tags
resep asinan buah suka - suka
resep asinan buah suka - suka
kalau kemarin saya membagikan asinan versi korea, ini saya bagikan resep asinan versi indonesianya. masih bertemakan dengan yang segar - segar, saya mencoba resep ini. kenapa saya namakan dengan kata "suka - suka"? karena disini saya coba buah yang segar dan cocok untuk dibuat asinan, anda bisa memilih buah apa saja yang ingin anda buat, dan tak harus semua buah anda cantumkan di resep ini, dengan ditambah bumbu asinan yang bisa menambah cita rasa yang segar bila dinikmati di siang yang panas, atau untuk ibu - ibu hamil. tapi ingat ya.... khusus buat ibu hamil, jangan terlalu banyak konsumsi asinan seperti ini, sebaiknya divariasikan dengan makanan bergizi yang lain. inilah resep asinan buah suka - suka yang saya sajikan.


bahan - bahan :

  • 1 buah bengkoang ( kupas, iris kasar )
  • 1 buah ubi merah ( kupas, iris tipis )
  • 1 buah mangga muda ( kupas. iris tipis )
  • 4 buah kedondong ( kupas, potong -potong )
  • 3 buah jambu air ( 1 buah dipotong menjadi 4 )
  • 4 buah salak pondoh ( kupas, potong kasar )
  • 1/2 buah pepaya 1/2 matang ( kupas, iris tipis )
  • 1/2 buah nanas ( kupas, potong kasar )
  • 2000 ml air
  • 400 gr gula pasir
  • 3 sdm garam
  • 100 ml cuka

bumbu halus :

  • 8 buah cabe merah besar
  • 4 buah cabe merah keriting

cara membuat :

  1. cuci bersih buah - buahan yang telah disiapkan dan dipotong - potong tadi. tempatkan dalam satu wadah, tiriskan.
  2. panaskan panci, rebus air sebanyak 750 ml, tambahkan 200 gr gula pasir, aduk - aduk hingga mendidih. angkat, dinginkan. kemudian masukkan ke dalam wadah buah - buahan tadi, simpan ke dalam lemari pendingin min 30 menit.
  3. kali ini cara membuat kuahnya. panaskan panci, masukkan sisa air, sisa gula, garam, cabe halus, masak hingga mendidih, angkat, dinginkan. tambahkan cuka, aduk kembali, kemudian saring kuah.
  4. keluarkan wadah yang berisi buah tadi, tambahkan kuah ke dalamnya, aduk - aduk sampai rata. kemudian masukkan kembali buah ke dalam lemari pendingin selama min 2 jam. semakin lama disimpan dalam lemari pendingin, semakin meresap bumbu ke dalam buah.
  5. asinan siap dinikmati, dengan memasukkan ke dalam mangkuk - mangkuk saji. selamat menikmati.

banyak yang menikmati asinan buah dengan ditaburi kacang sangrai dan kerupuk. tapi, saya lebih suka menikmatinya seperti ini. semua kembali ke selera masing - masing. demikian resep asinan buah suka - suka yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

20 February 2016

resep kimchi rumahan simple

resep kimchi rumahan simple
resep kimchi rumahan simple
awalnya saya penasaran dengan masakan khas korea, terutama dengan kimchi yang satu ini. bagaimana rasanya, bagaimana cara pembuatannya, bahan - bahan yang dipakai, dan peralatan yang digunakan. dan ternyata saya searching, ada cara dan bahan yang mudah didapat disini. awalnya saya kira harus pakai bahan yang susah disapat di sini, maklum...jauh dari keramaian, dan ternyata saya lihat - lihat banyak referensi yang tanpa harus mencari bahan yang khusus seperti masakan korea yang lain. karena saya agak ragu, baru kali ini saya mencoba memasak masakan korea, saya membuatnya dengan skala yang kecil dahulu. resep kimchi rumahan simple ini terinspirasi dari cookpad, dengan sedikit modifikasi.

bahan - bahan :

  • 1/2 kg sawi putih
  • 2 sdm garam
  • 2 sdm tepung ketan
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 siung bawang bombay
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdm minyak zaitun ( pengganti minyak ikan )
  • 2 sdm cabai bubuk / sesuai selera
  • 1 buah wortel ( serut/potong korek api )
  • 1 buah lobak putih ukuran sedang ( serut / potong korek api )
  • 3 batang daun bawang ( iris halus )
  • 1/2 sdm kayu manis bubuk ( bisa diskip )
  • air secukupnya

cara membuat :

  1. ambil sawi putih, satu sawi dipotong menjadi 4 bagian. cuci sampai benar - benar bersih, dengan air mengalir, tiriskan. taburi garam di setiap helai sawi putih sampai merata. diamkan selama 6 jam. bolak - balik sawi setiap 2 jam sekali.
  2. setelah 6 jam, cuci kembali sawi putih yang telah didiamkan tadi dengan air mengalir, kemudian direndam dengan air matang selama 30 menit, tiriskan. ( jika ingin tidak terlalu asin, bisa dicuci berkali - kali dengan air matang yang mengalir, asin yang diinginkan bisa dicoba dengan merasakan sedikit daun sawi terlebih dahulu ).
  3. masukkan air 1 gelas belimbing dan tepung ketan ke dalam panci, aduk sampai rata, kemudian baru panaskan di atas api sedang, masukkan gula pasir, aduk - aduk terus sampai meletup - letup, angkat, dinginkan.
  4. blender bawang putih, bawang bombay, jahe, dan minyak zaitun hingga benar - benar halus.
  5. jika bubur beras ketan sudah dingin, masukkan hasil blenderan bawang tadi bersama dengan bubuk cabe dan bubuk kayu manis agar baunya khas. campur- campur sampai merata. jika sudah rata, masukkan potongan wortel, lobak, dan daun bawang. aduk kembali sampai rata. jadilah saus kimchi.
  6. kemudian masukkan satu - per satusawi putih yang sudah diasinkan tadi ke dalam wadah. olesi helai per helai saus kimchi tadi hingga benar-benar rata.
  7. kimchi siap dinikmati. jika anda suka rasa asam, bisa difermentasi terlebih dahulu. masukkan ke dalam tempat tertutup kimchi yang sudah jadi tadi, kemuadian masukkan ke dalam freezer. kurang lebih 6 hari, baru bisa dinikmati.

bagaimana??? bahannya mudah bukan? kenapa tidak anda coba sendiri di rumah? demikian resep kimchi rumahan simple yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

18 February 2016

resep tahu nori with mushroom sauce

Tags
resep tahu nori with mushroom sauce
resep tahu nori with mushroom sauce
resep tahu nori with mushroom sauce ini terinspirasi dari cara memasak olahan tahu dengan cara yang berbeda. kalau di sini, tahu dimasak berbagai macam olahan saja bisa, dengan rasa yang beraneka ragam. tahu, yang merupakan makanan pokok dengan berbagai macam resep dan cara pengolahan ini merupakan makanan rakyat. bisa dimakan oleh masyarakat atas maupun masyarakat bawah. bisa dengan cuma digoreng dibumbui garam, juga banyak pula sajian lain yang berbahan dasar tahu. kali ini saya mencoba membuat tahu dengan bumbu yang mudah tapi terkesan berkelas dan bisa dinikmati bersama keluarga tanpa harus pergi ke restaurant. tanpa berlama - lama, mari kita simak bahan dan cara pembuatannya.
bahan - bahan :

  • 6 buah tahu sutra
  • 3 lembar nori ( 1 nori potong menjadi 4 )
  • 4 siung bawang putih ( cincang halus )
  • 1 siung bawang bombay ( cincang halus )
  • 1 batang daun bawang ( iris lembut )
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm minyak wijen
  • 3 sdm minyak goreng ( untuk menumis )
  • 200 cc air
  • 1 sdt tepung maizena ( larutkan dengan sedikit air )
  • 150 gr jamur kancing ( kalengan )

cara memasak :

  1. pertama - tama, siapkan panci untuk mengukus, kemudian kukus tahu sutra bersama nori selama 5-10 menit. angkat, dinginkan.
  2. potong tahu sesuai selera ( kalau saya, 1 tahu dipotong menjadi 2 ). sisihkan.
  3. panaskan wajan, tuang minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. masukkan air, saus tiram, maizena yang sudah dilarutkan, tambah garam, merica dan minyak wijen. aduk - aduk hingga rata. tunggu sampai mengental. kemudian masukkan tahu dan jamur. aduk rata ( pelan - pelan ). angkat dan sajikan.

bagaimana?? bahan - bahannya mudah didapat bukan?  kenapa tidak anda coba sendiri di rumah? mengolah makanan sehat dengan bahan yang sehat akan menjadikan keluarga yang sehat. demikian resep tahu nori with mushroom sauce yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

15 February 2016

resep pastel buah segar

Tags
resep pastel buah segar
resep pastel buah segar
resep pastel buah segar ini terinspirasi dari cara menikmati pastel sebagai cemilan yang renyah dan gurih, yang biasanya diisi abon, telur, bihun, kentang, wortel dan berbagai olahan yang gurih dan condong ke rasa asin. kali ini saya mencoba membuatnya dengan isian yang berbeda. yaitu menggunakan buah sebagai isiannya.
tidak kalah dengan pastel dengan rasa asin, pastel ini juga memiliki keunggulan lebih. selain rasanya yang enak, pastel ini juga bisa digunakan untuk diet. setidaknya mengurangi kalori dari mie, telur, abon, dan kentang yang bikin kenyang. rasa buahnya yang segar, juga tidak membuat kita yang makan menjadi cepat eneg. tanpa berlama - lama, mari kita simak resep pastel buah segar yang akan saya sajikan.
bahan - bahan untuk kulit pastel :

  • 400 gr tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 150 gr mentega
  • 100 ml air
  • minyak goreng secukupnya

bahan untuk isian pastel :

  • 200 gr nanas ( potong kotak kecil )
  • 200 gr apel ( potong kotak kecil )
  • 75 gr kismis ( dipotong menjadi 2 )
  • 75 gr gula pasir
  • 150 ml air
  • 3 sdt maizena

cara membuat :

  1. pertama - tama, kita buat kulit pastelnya terlebih dahulu. masukkan bahan kulit pastel menjadi satu wadah. uleni bahan hingga menjadi kalis. jika sudah, bagi adonan menjadi adonan kecil - kecil. kira- kira 25 gram.
  2. kemudian kita membuat isian. panaskan wajan, kemudian masukkan air, gula pasir, maizena. aduk - aduk hingga meletup -letup. tambahkan nanas, apel dan kismis. aduk kembali sampai meletup -letup. angkat, sisihkan.
  3. giling adonan  yang sudah dibulat- bulatkan, kemudian isi dengan isian yang sebelumnya telah dimasak, bentuk sesuai selera. ulangi sampai adonan kulit pastel habis.
  4. panaskan wajan untuk menggoreng pastel. masukkan minyak secukupnya, kemudian goreng pastel dengan api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan. angkat, tiriskan. tunggu hingga pastel dingin, kemudian siap untuk disajikan.

bagaimana??? cara membuatnya mudah bukan? bahannya juga mudah dicari. resep ini bisa menjadi resep favorit keluarga. silahkan anda coba sendiri. demikian resep pastel buah segar yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

12 February 2016

resep ayam goreng bersarang

Tags

resep ayam goreng bersarang
resep ayam goreng bersarang
apa itu resep ayam goreng bersarang? ini merupakan sajian ayam goreng dengan menggunakan tepung tapioka yang digoreng renyah, sebagai alas ayam goreng itu sendiri. sehingga seperti seolah - olah ayam itu sedang bersarang di sarangnya. padahal si ayamnya sudah dipotong - potong dan digoreng sebelumnya. sepertinya tragis ya...? lebih tragis lagi ditambah sambal yang merah ( sambal korek dengan cabe merah ) sebagai pelengkap makannya. apakah resep ini membuat anda penasaran? mari kita simak bahan dan cara memasaknya.





bahan - bahan :

  • 1 kg ayam sayur ( cuci bersih, tiriskan )
  • minyak goreng secukupnya
  • 600 ml santan encer
  • 2 batang serai ( memarkan )
  • 5 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas ( memarkan )

bumbu halus :

  • 4 butir bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 5 cm kunyit
  • 1 sdm garam

bahan untuk sarang :

  • 200 ml / 1 gelas belimbing air bekas rebusan ayam
  • 4 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • bahan sambal :
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 2 butir bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • penyedap masakan

cara membuat :

  1. panaskan wajan, masukkan 5 sdm minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus. aduk - aduk agar tidak gosong. jika sudah harum, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. aduk - aduk kembali sampai bumbu halus berubah warna. kemudian masukkan santan cair dan ayam. tunggu sampai ayam matang. angkat, tiriskan. kemudian goreng kembali semua ayam hingga berwarna kecoklatan. sisihkan.
  2. setelah ayam matang, kita membuat sambalnya dahulu. rebus bawang putih dan cabe sampai matang, angkat, tiriskan terlebih dahulu. kemudian haluskan dengan diuleg bersama garam dan penyedap rasa. tingkat kehalusan bisa sesuai selera. tempatkan di wadah, kemudian siram dengan sedikit minyak bekas gorengan ayam. aduk rata, sisihkan.
  3. cara membuat sarangnya yaitu campurkan air, tepung beras dan tepung tapioka, aduk sampai rata, baru tambahkan telur. aduk kembali. cara menggorengnya dengan menggunakan tangan langsung atau bisa menggunakan plastik yang dilubangi kecil untuk jalan keluarnya adonan. panaskan minyak goreng yang banyak dengan api yang besar. masukkan adonan dengan menggoyang-goyangkan tangan atau plastik yang telah dilubangi hingga membentuk sarang yang saling berkaitan. bolak - balik sampai berwarna kecoklatan. angkat, tiriskan. ulangi sampai adonan habis.

naahhh...ayam gorengnya telah siap dinikmati. lebih enak dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar. silahkan mencobanya sendiri. demikian resep ayam goreng bersarang yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

10 February 2016

resep steak tempe with black pepper sauce

Tags
resep steak tempe with black pepper sauce
resep steak tempe with black pepper sauce
resep steak tempe with black pepper sauce ini terinspirasi dari cara menikmati makanan rumahan yang sering kita jumpai dengan cara yang berbeda. tiap hari kita jumpai makanan dengan berbahan utama tempe dari yang dengan harga kaki lima maupun dengan harga mahal sesuai dengan kualitas kedelai yang diinginkan. berbagai macam olahan dengan bahan utama tempe ini bisa diaplikasikan dengan berbagai macam bumbu dan cara pengolahannya. karena memang pada dasarnya tempe memiliki rasa yang gurih, dan banyak mengandung protein merupakan pilihan bagi ibu - ibu untuk memilih tempe menjadi lauk di kesehariannya.
dengan tidak mengurangi rasa dari tempe itu sendiri, kali ini saya menyajikan tempe dengan cara western yang lebih mudah dan cepat. dengan makanan yang bahan utamanya dari kedelai ini, saya mencoba membuatnya menjadi steak. marilah kita simak resep steak tempe with balck pepper sauce.



bahan - bahan :

  • 5 buah tempe bungkus daun ( tumbuk sampai halus )
  • 250 gram daging ayam ( blender daging ayam yang sudah matang, sisihkan )
  • 2 butir telur ayam
  • 2 batang seledri ( cincang halus )
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • maragarin secukupnya

bumbu halus :

  • 3 buah bawang putih
  • 6 biji cabai rawit

bahan saus :

  • 2 buah bawang bombay ( cincang halus )
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt lada hitam halus
  • 250 ml air matang
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • 1/2 sdm kaldu bubuk ayam
  • gula pasir secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng

bahan garnish :

  • 6 buah wortel ( iris kotak memanjang, masak hingga matang )
  • 6 buah buncis ( iris memanjang, masak hingga matang )
  • 6 buah kentang ( yang sudah digoreng )

cara membuat :

  1. campurkan tempe halus, ayam halus, bumbu halus dan seledri ke dalam wadah. aduk sampai rata. sisihkan.
  2. dengan wadah yang terpisah, kocok telur, masukan kaldu, garam, gula pasir. aduk sampai rata. kemudian masukkan ke dalam adonan tempe dan daging ayam yang sebelumnya telah dicampur rata. aduk hingga bahan kalis. jika kurang kalis, bisa menambahkan bahan telur dan bumbunya agar lebih kalis. karena jika tidak kalis, pada saat memasak, steak bisa rusak. sisihkan
  3. panaskan teflon untuk menggoreng adonan steak. masukkan margarin, tunggu hingga meleleh semua. bentuk bulat - bulat adonan, pipihkan, kemudian masukkan ke teflon. masak menggunakan api sedang, jangan lupa dibalik. goreng sampai berwarna kecoklatan. angkat, tiriskan. ulangi sampai adonan habis.
  4. langkah membuat sausnya, pertama - tama panaskan wajan, masukkan  minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum. kemudian masukkan semua bahan saus yang disedikan. aduk - aduk hingga mendidih. bisa test rasanya dulu, jika dirasa ada yang kurang bisa menambahkan sesuai selera. aduk kembali, angkat.
  5. cara penyajiannya yaitu tata steak ke wadah, beri garnish berupa sayuran dan kentang goreng tadi, kemudian siramkan saus ke atasnya. steak tempe siap dinikmati selagi hangat.


bagaimana? mudah bukan ? rasa tradisional tapi bernuansakan internasional. demikian resep steak tempe with black pepper sauce yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

09 February 2016

resep risoles smoked beef mayo

resep risoles smoked beef mayo
resep risoles smoked beef mayo
masih bernuansakan musim hujan. pengennya makan yang anget - anget, bawaaannya lapar terus, mau keluar nyari makan males. itulah alasan kenapa kalau musim hujan begini kita harus lebih jeli memasak sendiri di rumah. resep yang mudah, simpel, dan menggugah selera dengan kreatifitas sendiri untuk memodifikasinya menjadi makanan favorit untuk dihidangkan bersama keluarga. inilah sebabnya kenapa kali ini saya mencoba menyajikan resep risoles smoked beef mayo.


resep risoles smoked beef mayo ini merupakan resep risoles biasa dengan selimut tepung dadar. tetpai yang membedakan isian di dalamnya yang menggunakan daging panggang dan mayonise yang sama - sama gurih dan lumer untuk dinikmati di musim hujan seperti ini. marilah kita simak bahan dan cara pembuatannya.

bahan - bahan :

  • 200 gram tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 150 ml susu cair
  • 1/2 sdt garam
  • air secukupnya ( untuk tambahan adonan selimut kalau terlalu kental )
  • minyak goreng
  • putih telur secukupnya
  • tepung roti
  • tepung terigu ( untuk lapisan terakhir sebelum digoreng )

bahan isian :

  • 1,5 buah bawang bombay ( iris kasar )
  • 300 gr smoked beef ( iris kasar )
  • mayonaise secukupnya
  • keju secukupnya
  • telur puyuh rebus secukupnya ( potong menjadi 2 / bisa diskip )
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya

cara membuat :

  1. pertama - tama, siapkan wadah untuk membuat adonan selimut risolesnya. masukkan 200 gr tepung terigu, telur, susu, garam, aduk - aduk hingga rata, jika dirasa masih terlalu kental, masukkan air secukupnya.aduk hingga rata, sampai tidak ada gelintiran tepung.
  2. panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak, masukkan adonan, bentuk adonan melingkar. masak dengan api kecil. angkat jika sudah matang, tidak perlu dibalik. ulangi sampai adonan habis.
  3. panaskan wajan untuk menumis. masukkan sedikit minyak goreng. tumis bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan daging, garam, dan merica bubuk. aduk hingga rata. bisa dites rasanya, jika dirasa ada yang kurang, bisa ditambahkan bahan yang lain. aduk kembali, sisihkan.
  4. kita mulai membungkus isian dengan bahan kulit yang telah dibuat sebelumnya. ambil kulit, masukkan potongan telur puyuh, keju, daging yang telah ditumis dengan bawang bombay, dan mayonaise. bungkus seperti membuat risoles seperti biasanya. rekatkan dengan putih telur. ulangi sampai bahan kulit habis.
  5. baluri dengan tepung terigu, masukkan ke dalam putih telur, kemudian gulingkan ke tepung roti sampai rata, goreng menggunakan minyak banyak dan api sedang. jika sudah berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan. ulangi sampai bahan habis.
  6. risoles siap dihidangkan, lebih enak dinikmati dengan saus sambal.

musah bukan? kenapa tidak anda buat sendiri dirumah? lebih hemat, tanpa bersusah payah mebalinya, dan bisa dengan selera masing- masing. demikian resep risoles smoked beef mayo yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

05 February 2016

resep maratabak manis coc ( cheese oreo coklat )

resep martabak manis coc ( cheese oreo coklat )
resep martabak mansi coc ( cheese oreo coklat )
sore - sore di musim hujan seperti ini sukanya bayangin makanan anget-anget, legit, dan bisa ditemani dengan meminum teh. enaknya mau buat apa ya? ayng simpel, cepat, tanpa bahan - bahan yang susah didapat. musim hujan seperti ini paling malas kemana - mana. menggunakan bahan yang ada di rumah saja, tanpa keluar rumah. apalagi harus antre berlama - lama untuk mendapatkan makanan yang diinginkan. kenapa tidak mencoba resep martabak manis coc ( cheese oreo coklat ) ini saja?
masih berbau masakan indonesia. sering dijumpai di banyak jalan mulai dengan harga paling murah sampai paling mahal sesuai dengan toping yang diinginkan. makanan merakyat yang lezat dan manis ini siapa yang tidak kenal? kalau dipelajari ternyata juga mudah dibuat di rumah. mari kita prkatek bersama - sama membuat resep martabak manis coc ( cheese oreo coklat ) ini.

bahan - bahan :

  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 75 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdt fermipan
  • 1/2 sdt baking porder
  • 350 ml air

bahan toping :

  • meses coklat secukupnya
  • 8 keping oreo utuh ( cincang kasar )
  • keju parut secukupnya
  • skm vanila secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • margarin secukupnya

cara membuat :

  1. masukkan ke dalam wadah bahan - bahan adonan martabak manis untuk dimixer. tepung terigu, gula pasir, telur, fermipan, baking powder, dan air. mixer menggunakan kecepatan kecil, jika sudah tercampur, naikkan menjadi kecepatan sedang hingga adonan lembut. diamkan selama 1 jam.
  2. panaskan teflon, masukkan sedikit margarin, tunggu hingga mencair. kemudian masukkan adonan martabak manis ke teflon. masak menggunakan api kecil. tunggu hingga adonan ada letupan dan berlubang.
  3. tutup adonan dengan tutup teflon. tunggu hingga matang dengan cara tusuk adonan dengan garpu. jika sudah matang, olesi dengan margarin sampai rata. taburi dengan gula pasir. kemudian tutup kembali sampai gula mencair di atas martabak. angkat dari teflon. sajikan
  4. beri toping skm vanila, ratakan. kemudian coklat, oreo, dan keju parut yang telah disediakan sesuai selera masing-masing. martabak manis coc siap disantap selagi hangat.

nhaaaa.... bagaimana? ternyata mudah bukan cara membuatnya? tanpa berlama - lama antre di pak penjual martabak, juga bisa diberi toping sesuai dengan keinginan sendiri. demikian resep martabak manis coc ( cheese oreo coklat ) yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

04 February 2016

resep nasi bola simpel

Tags
resep nasi bola simpel ini terinspirasi dari cara menikmati nasi yang berbeda. jika ada nasi sisa, seringnya kita membuatnya menjadi nasi goreng, kali ini saya mencobanya dengan membuat bola - bola nasi. bisa dibuat cemilan pas nonton tivi, atau snack untuk dibawa kemana - mana, bisa juga sebagai bekal anak kita pas jam istirahat di sekolah.


resep nasi bola simpel ini mudah dibuat, tidak memakai bahan - bahan yanag sulit, dan praktis untuk dibawa kemana - mana. anda penasaran ? mari kita simak bahan dan cara pembuatannya.
bahan - bahan :

  • 3 mangkuk nasi putih
  • 200 gr abon / ayam cincang halus ( matang )
  • 300 ml minyak goreng
  • 1 mangkuk tepung panir kasar
  • 3 sdm tepung terigu
  • garam secukupnya
  • air secukupnya ( untuk melarutkan tepung )

bumbu halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 sdt merica butir

cara membuat :

  1. pertama - tama, panaskan wajan, masukkan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. jika sudah panas, masukkan bumbu halus ke dalam wajan. aduk - aduk sampai mengeluarkan aroma sedap dan berubah warna. masukkan nasi, beri garam, aduk hingga rata. jika sudah merata, angkat nasi, sisihkan.
  2. siapkan mangkuk untuk melarutkan tepung terigu dengan air yang telah disediakan, beri sedikit garam, aduk hingga kekentalannya pas. sisihkan.
  3. bentuk bulat - bulat nasi yang telah ditumis dengan bumbu tadi kira - kira sekepal tangan kita. bisa sesuai selera, masukkan abon / ayam yang telah disediakan ke dalamnya. bentuk bulat lagi sampai padat. masukkan ke dalam adonan tepung terigu, gulingkan ke tepung panir sampai rata, sisihkan. ulangi sampai semua bahan nasi habis.
  4. panaskan wajan, masukkan semua minyak goreng ke dalam wajan. gorenglah bola - bola nasi dengan api kecil sampai berwarna keemasan. angkat, tiriskan. goreng semua bola - bola nasi yang sudah dibuat.
  5. bola - bola nasi siap dihidangkan. lengkapi dengan cabe rawit, saus mayonaise, atau saus sambal sesuai selera masing - masing.


nhaaa...simpel bukan? hanya berbahan dasar nasi dan abon. mudah dan cepat untuk dipraktekan dirumah. demikian resep nasi bola simpel yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

03 February 2016

resep ayam bakar kuah kemangi

Tags
resep ayam bakar kuah kemangi
resep ayam bakar kuah kemangi
resep ayam bakar kuah kemangi ini terinspirasi dari cara pengolahan ayam bakar dengan cara yang berbeda. kalau biasanya ayam bakar yang sering kita jumpai adalah ayam bakar kering dengan lalapan mentimun, daun kemangi, kol, tomat, ataupaun berbagai macam lalapan yang tersedia kemudian dilengkapi dengan sambal tomat, dinikmati dengan nasi hangat. kali ini saya mencoba membuat santapan berbahan dasar ayam kampung dibakar, kemudian dimasak dengan kuah santan.

masih berbau makanan khas nusantara,ayam bakar banyak dijumpai di berbagai daerah di indonesia. karena bahan yang mudah didapat, cara memasaknya yang mudah, juga peralatannya gampang dicari. bagaimana dengan resep ayam bakar kuah kemangi ini? apakah membuat anda untuk segera mencobanya? tanpa berlama - lama, marilah kita simak bahan dan cara pengolahannya.

bahan - bahan :

  • 1 kg ayam kampung ( bersihkah, potong sesuai selera )
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 liter santan
  • 5 sdm minyak goreng
  • 5 buah cabe merah besar / sesuai selera (potong serong)
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1,5 sdm garam
  • 1/2 sdt gula
  • daun kemangi secukupnya

bumbu halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah besar
  • 2  buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar

cara membuat :

  1. pertama - tama, lumuri ayam yang telah dibersihkan tadi dengan jeruk nipis sampai rata. tunggu hingga 15 menit, kemudian cuci kembali ayam hingga bersih. kemudian rebus dengan air yang telah disediakan sampai matang.
  2. jika ayam sudah benar - benar empuk, angkat ayam, bakar sampai berwarna kecoklatan.
  3. panaskan wajan, kemudian tuang minyak goreng. masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas, gula, garam, serta cabe yang telah dipotong tadi, aduk - aduk. jika sudah muncul aroma sedap dan berubah warna, masukkan santan ke dalamnya, tunggu hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  4. jika kuah sudah mendidih, masukkan ayam yang telah dibakar tadi ke dalam kuah, aduk sebentar, tunggu sampai kuahnya menyusut. bisa sambil mencoba rasanya. jika ada yang dirasa kurang, bisa ditambahkan bahannya.
  5. langkah terakhir, masukkan kemangi agar lebih menambah cita rasa ayam bakar kuah ini. aduk rata, kemudian angkat, dan sajikan.

bagaimana menurut anda? mudah bukan? tidak ada salahnya mencoba untuk memodifikasi masakan agar memacu anda untuk lebih kreatif dan inovatif. demikian resep ayam bakar kuah kemangi yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

02 February 2016

resep cumi goreng tepung saus tiram

resep cumi goreng tepung saus tiram
resep cumi goreng tepung saus tiram
resep cumi goreng tepung saus tiram ini merupakan resep kesukaan saya. karena saya sendiri suka dengan olahan bahan seafood. banyak pilihan masakan yang bisa disajikan hanya dengan bahan utama cumi. ada yang dikuah, ada yang goreng, semua itu tergantung selera masing - masing. cumi sendiri memiliki ciri khas tersendiri di tintanya. ada yang memasaknya tanpa dibuang tintanya, ada yang dipakai sebagai kuahnya yang katanya, lebih sedap jika memakai tintanya. semua kembali ke selera masing - masing penikmta cumi. inilah bahan dan cara pembuatannya.
bahan - bahan :

  • 500 gr cumi ( bersihkan, buang tintanya, iris seperti cincin )
  • lada halus secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak secukupnya untuk menggoreng
adonan basah :
  • 6 sdm tepung terigu
  • 3 sdm air

adonan kering :

  • 8 sdm terigu
  • 2 sdm tepung sagu
  • 1 sdt kaldu bubuk

bahan sambal :

  • 2 siung bawang putih ( cincang kasar )
  • 1 siung bawang bombay ( iris memanjang )
  • 2 ruas jahe ( keprek )
  • 2 buah cabe merah besar / sesuai selera ( iris menyerong )
  • 50 ml saus tiram
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus sambal
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • sedikit air
  • sedikit maizena yang telah dilarutkan ke dalam air

cara membuat :

  1. pertama - tama, lumuri terlebih dahulu cumi yang telah dibersihkan dengan garam dan lada halus. diamkan selama 15 menit.
  2. buat adonan basah terlebih dahulu. kemudian di tempat yang berbeda, campur menjadi 1 adonan kering. panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak goreng untuk menggoreng cumi.
  3. celupkan cumi ke dalam adonan basah, kemudian gulingkan ke adonan basah, lalu goreng sampai berwarna kecoklatan. angkat, tiriskan.
  4. setelah semua cumi sudah digoreng, tinggal kita membuat saus tiramnya. panaskan wajan, tuangkan minyak untuk menumis. masukkan bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabe sampai tercium aroma sedap. kemudian masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan tambahkan sedikit air dan maizena. aduk hingga rata dan tunggu sampai mendidih. angkat.
  5. tata cumi goreng tepung ke dalam wadah. sajikan dengan saus tiram dimasukkan ke mangkuk sendiri, dicocol lebih nikmat. cumi goreng tepung saus tiram siap disantap selagi hangat.


nhaaa.... mudah bukan? demikian resep cumi goreng tepung saus tiram yang saya sajikan. semoga bermanfaat.

resep batagor ikan tongkol

resep batagor ikan tongkol
resep batagor ikan tongkol
apa itu batagor? kalau orang pertama kali mendengarnya pasti akan ingin tahu makanan jenis apa itu. kebanyakan ditemukan di daerah jawa, seringnya dijual keliling oleh abang - abang dengan menggunakan gerobak. batagor merupakan makanan / jajanan khas bandung yang seringnya dikenal dengan baso tahu goreng. biasanya dibuat dari tahu dan dicampur tepung kemudian dibuat seperti bola - bola dan digoreng menggunakan minyak panas. di musim hujan seperti inilah yang menginspirasi saya untuk menyajikan jajanan yang hangat dan tambah nikmat jika dihidangkan ditengah anggota keluarga. kali ini saya mencoba membuat resep batagor ikan tongkol.
resep batagor ikan tongkol ini sebagai alternatif lain sajian berupa batagor. ada yang menggunakan ayam, ada yang menggunakan ikan tengiri, ada yang hanya tahu dan baso saja. tergantung kreasi anda sendiri. tanpa berlama - lama, inilah bahan - bahan dan cara memasak batagor ikan tongkol.
bahan - bahan :

  • 600 gram ikan tongkol ( bersihkan, ambil dagingnya saja )
  • 600 gram tepung terigu
  • 3 bungkus kulit pangsit
  • 5 buah daun bawang
  • 1/2 sdm royco / masako rasa ayam
  • air secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • minyak untuk olesan cetakan

bumbu halus :

  • 2 sdt merica butir
  • 6 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
bahan untuk sambel kacang :
  • 300 gram kacang tanah ( digoreng, blender halus )
  • 4 bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 buah cabe merah besar / sesuai selera
  • 1 bungkus santan ( sunkara )
  • 500 ml air
  • 3 sdm minyak goreng
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

bahan pelengkap :

  • saus sambal
  • kecap manis
  • jeruk sambel

cara membuat :

  1. Pertama - tama, kita siapkan dulu sambal kacang untuk saus batagornya. haluskan bawang putih, bawang merah, cabai.
  2. panaskan wajan, masukkan minyak goreng. tumis bumbu untuk sambel kacang yang telah dihaluskan sampai tercium aroma harum dan berubah warna. masukkan kacang yang telah diblender. tambahkan air, gula dan garam secukupnya, aduk rata. tunggu hingga mendidih. kemudian masukkan santan, kemudian aduk kembali. tunggu sampai meletup - letup, lalu angkat.
  3. setelah sausnya matang, sambil menunggu sausnya dingin. siapkan wadah untuk membuat adonan batagor. masukkan tepung terigu, daging tongkol, bumbu halus, dan daun bawang, tambahkan masako / royco, gula dan garam secukupnya. aduk - aduk hingga rata. sedikit demi sedikit tambahkan air sampai keketalannya pas.
  4. siapkan cetakan, masukkan kulit pangsit, ratakan dalam cetakan, kemudian masukkan adonan ke dalamnya. kukus hingga matang.
  5. kalau sudah matang, goreng bahan batagor sampai kekuningan, angkat, tiriskan.
  6. sajikan batagor yang telah digoreng dengan saus kacang, saus sambal, kecap, dan jeruk sambel.

demikian resep batagor ikan tongkol yang saya sajikan. semoga bermanfaat.