23 January 2016

resep soto betawi daging ayam

resep soto betawi daging ayam
resep soto betawi daging ayam
resep soto betawi daging ayam ini terinspirasi dari warung makan yang pernah saya kunjungi di daerah saya. meskipun bukan orang dari suku betawi, menurut saya sajian makanan ini sangat menarik. bumbu yang sedap ditambah kuah santan yang gurih menambah cita rasa dan kenikmatan soto ini. apalagi tampilan yang pertama kali saya lihat. kuning dari kunyit yang muncul, ditambah telur dan kentang goreng menjadi taburannya menjadikan saya ingin segera mencicipinya.


tak kalah dengan jenis soto yang lain, jenis soto betawi ini sekarang menjadi terkenal akibat warung makan yang saya kunjungi. ternyata kalu saya lihat bahan - bahan dan cara membuatnya memang sama dengan soto pada umumnya. yang membedakan ialah isiannya yang membuat khas. saya paling suka kemripik dari kentang yang menjadikan taburan. sebenarnya ada yang memakai emping melinjo sebagai taburannya. tapi saya sendiri kurang suka dengan emping melinjo. tanpa berlama - lama, mari kita simak bahan dan cara pembuatan resep soto betawi daging ayam ini.

bahan - bahan :
  • 1/2 kg daging ayam
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 cm lengkuas ( geprek )
  • 2 batang sereh ( geprek )
  • 1,5 liter santan encer
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • royco rasa ayam secukupnya
  • garam secukupnya
bahan pelengkap :
  • 3 butir telur ayam ( direbus terlebih dahulu )
  • 5 butir kentang ( iris tipis, cuci, goreng sampai kering dengan api kecil )
  • emping melinjo / sesuai selera
  • 5 lembar daun bawang ( iris tipis
  • 3 buah tomat ( iris kasar )
  • bawang merah goreng secukupnya
  • jeruk nipis secukupnya
  • sambal
bumbu halus :
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

cara membuat :
  1. cuci bersih ayam, kemudian rebus hingga dagingnya empuk. air sisa rebusan ayam jangan dibuang, nanti bisa digunakan sebagai kaldu. kemudian suwir - suwir ayam
  2. panaskan wajan terlebih dahulu, kemudian masukkan minyak goreng. tumis bumbu halus yang sudah tersedia. tambahkan lengkuas, salam, sereh dan daun jeruk. diaduk - aduk hingga muncul aroma wangi dan berubah warna.
  3. masukkan air sisa rebusan ayam tadi sambil disaring, kemudian masukkan santan. tunggu hingga mendidih.
  4. jika sudah mendidih, masukkan suwiran ayam, garam, dan royco. aduk hingga rata. cicipi terlebih dahulu kuah soto. jika ada yang kurang anda bisa menambahkan bumbu yang ada. jika sudah pas, angkat kuah sotonya.
  5. cara penyajiannya taruh nasi ke dalam mangkuk, tambahkan tomat dan daun bawang. siram dengan kuah soto, jangan lupa diberi ayam suwirannya. kemudian tambahkan kentang goreng dan emping melinjo, bawang merah goreng dan telur rebus, tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

naahhhh...mudah bukan? rasanya juga tidak kalah enaknya dengan yang pernah anda coba. demikian resep soto betawi daging ayam yang saya sajikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon