29 January 2016

resep rawon bola - bola

resep rawon bola - bola
resep rawon bola - bola
apa itu resep rawon bola - bola? resep ini sebenarnya sama seperti resep rawon yang biasanya kita cicipi atau yang pernah kita buat. yang membedakan ialah daging yang saya gunakan. kalau rawon biasanya memakai daging sandung lamur, tetapi kali ini saya memakai daging sapi yang digiling dahulu, kemudian dibuat bola - bola. saya terinspirasi dari anak saya yang masih kecil, yang kalau memakan daging masih cuma dikunyah dan dibuang ampasnya. jadinya saya mencoba dagingnya saya giling dahulu, saya bentuk bola - bola. sehingga anak saya juga bisa menikmati.



tanpa mengurangi rasa rawon makanan khas jawa timur ini, rawon ini juga tetap menjadi pilihan lain memasak dengan bumbu rawon. rasanya yang klasik dan menggugah selera. tanpa berlama - lama, inilah resep rawon bola - bola yang akan saya sajikan.
bahan - bahan :

  • 1 kg daging sapi giling ( bentuk seperti bola - bola )
  • 4 batang daun bawang ( iris kasar )
  • 2500 ml air
  • 5 sdm minyak ( untuk menumis )
  • 5 ruas lengkuas ( cuci, memarkan )
  • 8 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai ( cuci, memarkan )
  • 5 sdm air asam jawa
  • 4 sdm gula jawa
  • 4 sdt garam
  • 4 sdm gula pasir
  • 2 sdt kaldu bubuk rasa sapi

bumbu halus :

  • 2 sdt merica butir
  • 3 sdt ketumbar butir
  • 1,5 ruas kencur
  • 3 ruas kunyit
  • 3 ruas jahe
  • 5 buah cabe merah / sesuai selera
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 10 butir kemiri
  • 7 buah kluwek
  • 1 sdm terasi

bahan pelengkap :

  • 4 buah cabe kriting merah, 10 buah cabe rawit merah ( rebus, haluskan )
  • kerupuk udang, telur rebus
  • bawang merah goreng
  • 100 gram tauge

cara membuat :

  1. pertama - tama, panaskan wajan, masukkan minyak yang telah disediakan. tumis bumbu halus hingga tercium aroma sedap dan berubah warna, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. aduk - aduk sebentar. masukkan air ke dalam wajan, tunggu hingga mendidih.
  2. masukkan bola - bola daging sapi, tambahkan air asam, garam, gula jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk. aduk rata, masak sampai bola - bola dagingnya matang. jika sudah matang, cicipi dahulu rasanya, jika dirasa ada yang kurang bisa ditambahkan bumbu lagi, aduk rata. tambahkan daun bawang, angkat.
  3. cara penyajiannya taruh rawon di mangkuk, taburi tauge, bawang merah goreng, dan telur rebus. tambahkan sambal sesuai selera. lengkapi bersama krupuk.

bagaimana hasilnya? lezat bukan? bukan hanya anda dan keluarga yang menikmati, si kecil juga bisa menikmati tanpa kesusahan dengan serat dagingnya yang belum tentu semua anak bisa memakannya. demikian resep rawon bola - bola yang saya sajikan. semoga bermanfaat.


EmoticonEmoticon