26 August 2015

Resep Pepes Udang

resep pepes udang
ilustrasi
Resep pepes udang ala pakdhe tidak jauh beda dengan resep pepes udang pada umumnya. hanya saja ini yang menyajikan pakdhe jadi ya anggap aja ini resep pepes udang ala pakdhe. sedikit memaksa tapi ya okelahhhh ...


seperti yang kita ketahui bersama kalo udang banyak proteinnya. lebih jos daripada ayam daging yang dikasih makan obat. dan udang gak hanya enak digoreng ato disayur, tapi juga dipepes.

langsung aja nih resepnya

Bahan :
- 500 gram udang, buang kepalanya, kupas kulitnya
- 2 siung bawang putih, diiris
- 4 butir bawang merah, diiris
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris
- 2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong tipis
- 2 buah tomat, dipotong-potong
- 1 1/2 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir
- 2 sdm santan kental instan
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 1/2 cm
- 5 tangkai kemangi
- Daun salam untuk alas
- Daun pisang untuk membungkus
- 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :
- 20 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 4 cm kunyit, dibakar
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 cm lengkuas

Cara membuat
  • Lumuri udang bersama 1/2 sdt air jeruk nipis. Daimkan 15 menit.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan bawang putih, bawang merah, serai, cabai merah, tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan kental.
  • Masukkan udang, daun bawang dan kemangi. Aduk rata.
  • Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran udang. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
  • Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.
  • Bakar sampai harum. pakai arang lebih jossss


EmoticonEmoticon